¿Cuáles son los inconvenientes de consumir vegetales enlatados?

Crecí en un lugar sin verduras frescas (como en cero). Soy un poco conocedor de vegetales enlatados.

La mayor estafa es que, con muy pocas excepciones (maíz, legumbres), las verduras enlatadas tienen un sabor bastante horrible. Los guisantes son bastante malos, las zanahorias son peores, y los espárragos enlatados son francamente malvados.

Los tomates enlatados son una gran excepción: en general, son bastante buenos.

Tres sugerencias:

1. Las verduras enlatadas funcionan bastante bien en platos que tienen sabores fuertes y combinados. Entonces, por ejemplo, puedes hacer un muy buen estofado de ternera con zanahorias enlatadas, guisantes enlatados, patatas enlatadas y tomates enlatados.
2. Si está comiendo alimentos enlatados porque no está disponible, investigue alimentos secos y liofilizados. Teníamos patatas liofilizadas, maíz, guisantes, hamburguesas, cebollas, arándanos (¡excelente!), Fresas, chuletas de cerdo y más.
3. No te olvides de las conservas de verduras en vinagre. Tres y seis ensaladas de frijoles, en frascos de un galón, eran un alimento básico para nosotros. Un gran plato de ensalada de seis frijoles con un sándwich de atún y pastel de arándanos es un gran almuerzo o refrigerio.

El mayor inconveniente de las verduras enlatadas es su alto contenido de sodio, aunque ahora hay más productos enlatados en el mercado que son más bajos en sodio. Necesita leer las etiquetas para ver si se agrega algo más. Elija verduras orgánicas enlatadas como lo haría al comprar frescas. La textura es otro problema con las conservas. Por ejemplo, las judías verdes enlatadas son blandas comparadas con las cocidas frescas, y no tienen ese color verde intenso.
Compro bajo en sodio si puedo. Algunas verduras enlatadas que siempre tengo a mano incluyen remolachas, no el tipo escabechado, maíz, judías verdes para ensaladas, corazones de alcachofas, salsas de tomate y tomate y frijoles.

Prácticamente cada consumible enlatado es rico en azúcar y / o sal, lo que lleva a la diabetes y / o presión arterial alta.
Los alimentos enlatados también tienen conservantes, agentes potenciadores del sabor o simplemente aromatizantes o colorantes artificiales añadidos, la mayoría de los cuales aumentarán las posibilidades de desarrollar cáncer o trastornos autoinmunes como las alergias.
Los alimentos enlatados, cuando se manipulan inadecuadamente pueden volverse bastante tóxicos, cuando la lata en sí es golpeada y tiene su forma alterada, diferentes sustancias comienzan a filtrarse en la comida.
Además, el consumo de productos enlatados está directamente relacionado con un mayor riesgo de desarrollar alzheimer.
Espero que esta información sea útil.

Si estás hablando de vegetales enlatados que obtienes en la tienda de comestibles, el problema más grande es el exceso de sal añadida. Usualmente dreno el líquido de las verduras, luego las caliento en un poco de agua en el microondas. A veces, si todavía están demasiado salados, los enjuagaré y los calentaré en agua corriente sobre la estufa.

Otro problema con los vegetales enlatados comprados en la tienda es agregar azúcar donde no es necesario. Puede eliminar mucho de eso drenando, enjuagando y cocinando en agua corriente para extraer el exceso de azúcar.

Las verduras enlatadas en el hogar tienen una pequeña cantidad de sal (1/2 t por cuarto de galón, cuando puedo), que generalmente es suficiente para conservar las verduras y sazonarlas. El principal problema con las verduras enlatadas en el hogar es asegurarse de que está enlatando a la temperatura correcta, la presión correcta y por la cantidad de tiempo adecuada. Si no procesas bien, tendrás deterioro y la posibilidad de toxina botulínica. Cualquier persona que conserve comida en casa debe seguir todas las pautas ofrecidas por Consumer Information and Resources.

Las verduras enlatadas están bien, pero congeladas son mucho mejores. Lo mejor es orgánico fresco, por supuesto. Las latas pueden estar revestidas con BPA sin embargo. Si dicen que no, entonces pueden tener BPS otro tóxico para el cuerpo. Se supone que la mayoría de las latas orgánicas son seguras. Han comenzado a eliminar el BPA.

• No saben tan bien ni tienen una textura tan agradable como las verduras frescas o muchas verduras congeladas.
• Pueden contener mucha sal

Comer vegetales enlatados es mejor que no comer cualquier vegetal. En algunos casos, las verduras enlatadas pueden ser mejores que las frescas, por ejemplo, los tomates enlatados con la frescura máxima pueden ser mejores que los tomates frescos fuera de temporada.

Si es la única forma en que comerá vegetales, entonces las verduras enlatadas son mejores que las verduras.