Habiendo tenido haggis en Escocia, puedo decirte que es delicioso. Simplemente no lea la receta tradicional de antemano, a menos que tenga una sensación de aventura culinaria.
Haggis es nada más y nada menos que salchicha. Período. Una salchicha de avena / oveja (en su origen) es específica. ¡Y no es verdad que debes tener algún nivel de herencia escocesa o debes beber con whisky de malta solo para disfrutar el haggis!
Hay algunos riffs estadounidenses en haggis, al menos para mi forma de pensar; son algo regionales:
- Scrapple, común en el área de Pensilvania / Nueva Jersey, quizás en un radio de 100 millas de Filadelfia, está bastante cerca del haggis en espíritu y la receta también es similar … sin embargo, no hay envoltura.
- Goetta, prácticamente desconocida fuera del área de Cincinnati, Ohio, usa avena puntiaguda como base y se apoya fuertemente en la carne de cerdo; también no tiene envoltura en la tradición de haggis.
- Bien puede haber otros; He vivido en Wisconsin y el sur de California durante largos períodos y no encontré nada comparable
El haggis vegetariano es básicamente un pastel de desayuno de avena picante. Sabe bien; Soy un omnívoro, sin embargo, para mí es más una curiosidad.
Aquí en las Colonias, puedes encontrar haggis enlatados decentes en las tiendas que se especializan en alimentos y productos de las Islas Británicas. De lo contrario … ve a la fuente o hazlo en casa …
