¿Cómo afecta la cantidad de polvo de hornear al horneado de la torta?

La cantidad de bicarbonato de sodio utilizado aporta una gran diferencia en la cocción de pasteles. El mayor cambio es la altura de la torta. Cuando agregamos polvo de hornear a la mezcla, libera dióxido de carbono que se eleva y empuja hacia arriba. La altura final de la torta depende enormemente de la cantidad de polvo de hornear utilizado.