Recetas de maní
Todo el mundo sabe que los cacahuates tostados son un gran refrigerio y que los sándwiches de mantequilla de maní y jalea son una opción conveniente y nutritiva para el almuerzo. Eso es todo cierto, pero los cacahuetes son demasiado versátiles y demasiado buenos para restringirlos a esos roles solos. Con un poco de imaginación (y algo de ayuda de algunos aficionados al maní que conocemos), puede incorporar cacahuetes en su dieta diaria. No solo disfrutará de nuevos y estupendos sabores, también puede sentirse satisfecho al saber que está reemplazando la grasa animal saturada con la grasa vegetal beneficiosa, en su mayoría insaturada, en los cacahuetes.
Tostado: asado tradicional de horno (Parching)
Coloque los cacahuetes crudos, con cáscara O sin cáscara, una capa de profundidad en un molde para hornear poco profundo. Asar en horno de 350 F de 15 a 20 minutos para los cacahuetes sin cáscara y de 20 a 25 minutos para los cacahuetes con cáscara. (Retire del fuego un poco menos de cocción deseada ya que los cacahuates continúan cocinando a medida que se enfrían.) ** Sazone al gusto.
Horno de microondas: (horno de 700 vatios) *
1 taza de cacahuetes sin cáscara
1/2 cucharadita sal
agua fría
Vierta los cacahuetes en el colador o la canasta de alambre y moje bien. Espolvorea con sal. Vierta en una cazuela pequeña para microondas o un plato para pastel. Para un asado liviano, hornee en el microondas a ALTO durante 2-1 / 2 minutos, revuelva, cocine en el microondas 2-1 / 2 minutos más. Para un asado más oscuro, revuelva y cocine en el microondas 1 minuto más, en incrementos de 30 segundos. **Sazone al gusto. Los cacahuetes serán crujientes cuando estén frescos.
* Nota: El tiempo de cocción varía, dependiendo de la potencia del horno: ajuste el tiempo de cocción y / o la salida de potencia según sea necesario para el horno en uso. Recuerde, los cacahuates continúan cocinando mientras se enfrían.
Asado de aceite (freír a la francesa)
2 tazas de piel roja sin cáscara O cacahuetes escaldados
1-1 / 2 tazas de aceite de maní o suficiente para cubrir los cacahuetes
En una sartén eléctrica, freidora o una sartén pesada, caliente el aceite a 350 F. Agregue los cacahuetes y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén listos para el punto de cocción (continúan cocinando mientras se enfrían). Escurrir en papel. **Sazone al gusto.
** Cacahuetes condimentados: Sazone los cacahuetes tostados en el momento en que los retire del horno o aceite. Los condimentos complementarios incluyen sal, sal sazonada, sal de palomitas de maíz, sal o polvo de cebolla, sal o polvo de ajo, chile en polvo, polvo de curry, condimento de Cajun, aderezo de jalapeño, condimentos de marisco, canela y queso parmesano.
