¿Cuáles son algunos problemas legales de vender comida desde casa?

Las reglas varían no solo por estado, sino por condado o pueblo. Tendrá que familiarizarse con todas las regulaciones necesarias y tener un plan para asegurar el cumplimiento.

Mi esposa tenía un negocio de alimentos desde el hogar por varios años, así que estoy muy familiarizado con el proceso y las regulaciones locales.

Primero, verifique las reglas locales de zonificación y determine el tipo de zonificación para su hogar. Vivimos en un área residencial, por lo que la ordenanza prohíbe a los clientes llegar a la casa y restringe la frecuencia de las entregas y los tipos de camiones de reparto. No se permiten empleados fuera de los que viven en la casa. Entregamos o vendimos por correo y era estrictamente familiar.

Existen varias reglas de etiquetado: ingredientes, alérgenos, información de contacto comercial, etc. Cumplimos con todos los requisitos de etiquetado.

Las pautas sanitarias prohíben a las mascotas el acceso a un área de preparación de alimentos en cualquier momento. Al preparar los alimentos para la venta, no se prepararán alimentos no relacionados y el espacio no se podrá usar para actividades no relacionadas.

Se requiere un fregadero de 3 secciones: una sección para el lavado, una para el enjuague y una para la desinfección. Se requiere una estación de lavado de manos separada. Todos los refrigeradores requieren termómetros. Nuestra ciudad requiere la instalación de una trampa de grasa enterrada de 1000 galones o más (recibimos una variación para instalar un modelo de 35 galones sobre el suelo con la condición de que si se detectaban grasas / aceites superiores a los permitidos en la alcantarilla, el requisito original estaría en vigor).

Terminé una sección del sótano como una cocina separada, a la medida, y mantuvimos a nuestras mascotas fuera del sótano.

También tuvimos que someternos a inspecciones periódicas. Mi esposa estaba muy orgullosa de haber recibido el grado más alto en saneamiento de cualquier sitio de preparación de alimentos en la ciudad (muy impresionante dado que tenemos cerca de 100 restaurantes en la ciudad).