Para ser honesto, nunca he deshidratado la leche. Estoy bastante seguro de que la leche deshidratada descremada en seco fabricada comercialmente no es grasa específicamente para mantenerla simple durante el proceso de deshidratación; las grasas pueden ser pegajosas de alguna manera.
Si tuviera que probarlo por primera vez, sin instrucciones ni recetas, me prepararía para un posible fallo, pero probablemente haga lo siguiente:
* precaliente el horno a 170ºF (este es el nivel más bajo de la mayoría de los hornos), si tuviera una configuración de convección, lo activaría, ya que debería reducir el tiempo necesario.
* prepare una bandeja de media hoja (una con los bordes elevados) forrando primero con papel de aluminio, cubriendo completamente la hoja con papel de pergamino antiadherente, la leche seca puede ser pegajosa
* Precaliente la leche en una cacerola desde la temperatura del refrigerador a alrededor de 170ºF, esto sería para minimizar los problemas bacterianos
* Vierta la leche en la bandeja para hornear forrada
* Coloque con cuidado la hoja en el estante del horno, si es posible, la más pequeña, y después de 2 horas, controle periódicamente. Como la leche es en su mayoría agua, espero que este sea un proyecto que demore al menos 6 horas, pero * podría estar equivocado *, así que comenzaría a revisarlo luego de un par de horas.
* Si / Cuando la leche está deshidratada, no es probable que esté en forma de polvo puro. Yo usaría un procesador de alimentos para cambiar eso.
En cuanto al tipo de leche, inicialmente experimentaría con leche descremada por su bajo contenido de grasa. Una vez más, sospecho que un mayor contenido de grasa hace que sea más difícil obtener un producto final seco. Solo después de deshidratar con éxito la leche descremada, probaría una leche con más grasa, y aún me prepararía para una falla potencial debido al contenido de grasa.
No he visto una receta para deshidratar la leche; No puedo hacer suficiente hincapié en que esto es solo suposición y conjeturas en este punto.
