La mejor manera de descongelar las vieiras es en el refrigerador durante la noche sumergiéndolas en leche. La leche elimina cualquier sabor a pescado o congelador que pueda haber en las vieiras.
Este método también se usa completo para calamar, tanto lleno como en anillos. En ambos casos, una vez que se permite que el marisco se drene completamente, puede cubrirse con una capa de polvo ligero o empanizar antes de freír.
Jim K
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Los puse en una bolsa con cierre hermético, presioné la mayor cantidad de aire posible, sellé la bolsa y luego los descongelé en el fregadero de agua fría rociando una pequeña corriente de agua fría sobre la bolsa sellada. Flotará así que es importante seguir girando la bolsa cada 10 minutos más o menos. Descongelo las vieiras justo antes de usarlas. Tarda aproximadamente 30 minutos, dependiendo de cuántos y cuán grandes sean las vieiras.
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