Ingredientes para preparar Lemon Rasam
Limón (Nimbu, Cheru Naranga), pequeño – 2 nos
- Red Gram (Arhar Dal, Toor Dal, Thuvaram Parippu) – 1/4 taza
- Chiles verdes (Hara Mirch, Pacha Mulagu) – 3 nos (slited)
- Jengibre (Adarak, Inchi) – 1 pieza pequeña
- Ajo (Veluthulli, Lahsun) – 4 dientes (Opcional)
- Sal al gusto
- Polvo de cúrcuma (Haldi, Manjal Podi) – 1/2 cucharadita
- Rasam Powder – 2 cucharaditas
- Asafoetida (Heeng, Kayam) – 1/4 cdta.
- Tomate (Tamatar, Thakaali) – 1 no
- Hojas de cilantro (Dhania Patha, Malliyila) para decorar
para sasonar
- Aceite o Ghee – 1 cucharadita
- Semillas de mostaza (Rai, Kadugu) – 1/2 cucharadita
- Hojas de curry – 1 tallo
- Chiles rojos secos – 3 nos.
Pasos para preparar Lemon Rasam
- Lave el gramo rojo por doquier. Cocine a presión los gramos rojos a fuego medio (por 3 silbatos) con una taza de agua hasta que estén suaves y blandas. Cuando la presión se estabilice por sí misma, machaque los gramos rojos cocidos para eliminar los grumos. Guárdelo a un lado.
- Suavemente quite el jengibre y el clavo de olor y pique bien.
- Tome 2 a 2 1/2 tazas de agua en un recipiente y caliéntelo. Agregue los gramos rojos cocidos junto con los chiles verdes, ajo, jengibre, cúrcuma en polvo, rasam en polvo, asafétida y tomate cuarteado.
- Permita que el contenido hierva a fuego lento. Sazone con sal y cocine hasta que los tomates se vuelvan suaves y blandas. Una vez que alcanza el hervor, apaga la llama.
- Caliente aceite o ghee en una sartén y agregue las semillas de mostaza. Cuando empiecen a crujir, agregue las hojas de curry y los chiles rojos secos. Agregue esta mezcla al Limón Rasam.
- Exprima el jugo de los limones. (Si está usando tomates en Limón, reduzca la cantidad de jugo de limón).
- Una vez que la rasam esté suficientemente fría, agregue el jugo de limón y revuelva rápidamente.
- Ahora el rasam de limón está listo, adorne con hojas de cilantro picado y sirva
Hojas de cilantro (Dhania Patha, Malliyila) para decorar
