Cuando hago hash browns, uso papas Idaho comunes, tal vez dos, depende de cuántas quieres.
Lávalos en agua fría. Si te gusta la piel, puedes dejarla encendida, pero no me gusta la piel, así que la quito.
Obtengo una clasificadora de queso y la clasifico en los mismos agujeros que usas para el queso rallado. Clasifico toda la papa (o patatas dependiendo de cuánto desee) en un plato de papel o en algún tipo de superficie limpia y plana.
Ahora esta parte es el secreto que la mayoría de la gente no hace. Me gusta mi hash browns crocante, pero incluso si no lo haces, deberías hacer esto.
Coge un trapo de baño y ponle una toalla de papel. Luego ponga sus papas hash trituradas sin cocinar en él. Dóblalo sobre sí mismo (como por la mitad) para que los hash browns estén en el medio. Ahora empuja hacia abajo tan duro como puedas por todas partes. Tu objetivo es sacar tanta humedad de ellos como sea posible.
Agregue los condimentos que quiera ahora o después de que estén cocidos. Espolvoreo sal, pimienta y un poco de ajo de manera uniforme.
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Caliente una sartén y ponga el aceite de su elección en la parte inferior. Funciona con mantequilla o margarina, pero tienes que usar MUCHO si lo intentas. Entonces uso aceite vegetal o de maíz porque no soy así de saludable. Desea que cubra la sartén pero no llene la sartén, y no lo suficiente como para secarse hasta la mitad de la cocción.
Una vez que se haya calentado, agrega tus hash browns y extiéndelos tan delgados como puedas. Entonces NO los toque por unos tres a cinco minutos. También mantenga el fuego a fuego medio alto, no quiere que se cocine demasiado rápido.
Después de que esté crujiente en la parte inferior, toma una espátula y córtala por la mitad haciendo dos mitades. Da la vuelta a la mitad cuando los hash browns estén crocantes a tu gusto, luego voltea la otra mitad. Cocine por unos cuatro minutos o hasta que esté crujiente.
Obtenga un plato grande y póngale una toalla de papel, y coloque su producto terminado para que la grasa extra pueda drenar.
¡Servir y disfrutar!:)
Y si eres demasiado flojo para hacerlo tú mismo, busca los cartones de papas fritas deshidratadas en Costco, los amo. Pero aún drenarlos con un paño y condimentar al gusto.
