¿Qué es una buena receta casera de salsa de barbacoa sin azúcar moreno?

Realmente no hay una receta (aunque puedes encontrar muchas en línea si esa es la ruta que quieres seguir). Es como hacer pastel de carne, usas lo que tienes a mano. De alguna forma me volqué cosas hasta que tengo un sabor que me gusta.

Comienzo con ketchup y luego agrego.

Debe agregar un tipo de azúcar para eliminar la dulzura de la salsa. Voy a asumir que estás preguntando porque no tienes azúcar moreno.

Utilizo miel la mayor parte del tiempo porque ayuda a espesar la salsa y a agregar sabor. Puede usar jarabe para panqueques, melaza, azúcar blanco regular, jugo de piña (o cualquier otro jugo de fruta dulce). Incluso he usado gelatina / mermelada una o dos veces.

A partir de allí, agrego cosas como ajo en polvo / ajo picado, cebolla picada, pimientos picados, piña triturada, vinagre de sidra de manzana para la consistencia, ralladura y jugo de naranja, ralladura de limón y jugo, aroma de humo, mostaza, etcétera, etcétera.

Agregue los condimentos que desee. Esta es una de esas cosas que puedes hacer como quieras.

La salsa BBQ estilo Carolina del Norte es simplemente vinagre y especias. No se necesita azúcar moreno, aunque algunos pueden agregar una pizca. La mayoría de los sacos de barbacoa tienen algún tipo de edulcorante. El azúcar moreno es muy popular. La dulzura ayuda a equilibrar la picante. La melaza es un buen sustituto del azúcar moreno en las recetas de salsa BBQ. También muchas recetas de salsa barbacoa utilizan ketchup como base. La salsa de tomate es la base de muchas salsas para barbacoa y es bastante dulce por sí misma, por lo que en una salsa basada en ketchup, es posible que algunos no necesiten edulcorantes adicionales.

La melaza es un buen sustituto del azúcar moreno en las recetas de salsa BBQ.