Las chuletas son pedazos de carne que han sido batidos en sumisión.
Si tomas un trozo de pechuga de pollo y lo sacas plano con un mazo, luego pan y tienes una chuleta de pollo. Es una forma de ablandar la carne.
No solo golpear al pobre pollo hace que cocinar más rápido y darle una forma más fácil para trabajar con él también le permite agregar otros sabores y especias al empanado. Como la carne es delgada y las fibras musculares se machacan por los golpes recibidos, esos sabores y especias tienden a entrar en la carne mucho más de lo que lo harían con una pieza sólida de carne.
