Así como los chimpancés no tienen problemas para desgarrar a sus presas, tampoco los primeros homonins tuvieron ningún problema con eso. Los chimpancés no matan a sus presas usando sus colmillos, literalmente los golpean hasta la muerte.
A medida que los homoninos se volvían cada vez más depredadores, también se volvían cada vez más inteligentes y ganaban más facilidad con las herramientas.
Los Homonins son usuarios instintivos de herramientas, y bastante brillantes en la búsqueda de nuevos usos de herramientas. Una roca afilada le permite cortar pedazos y romper los huesos de un animal con bastante facilidad. Algunas aves también han aprendido el truco de usar piedras para romper huesos, para acceder a la médula rica en su interior.
Una mayor facilidad con las herramientas coincidió con una disminución en el tamaño de los dientes y la mandíbula. Pero las mandíbulas humanas también se volvieron más eficientes. En realidad, podemos morder tan fuerte o más duro que un chimpancé. Nuestro arreglo de mandíbulas es bastante ‘inteligente’ en términos de apalancamiento. Muerdemos con 120 PSI en promedio, pero se ha registrado un 268 PSI algo sorprendente para los molares humanos. Incluso la carne más dura requiere menos de 50 PSI para morder.
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Si usas herramientas para matar a tu presa, no necesitas colmillos. Si usas herramientas para procesar a tu presa, no tienes que separarla manualmente (por lo que los humanos se volvieron más débiles que sus primos chimpancés). Los humanos simplemente desarrollaron una forma diferente de abordar el problema, y funcionó tan bien que no necesitaron retener ninguno de los rasgos asociados con la forma anterior de hacer las cosas.
A la gente de los países desarrollados se le ha hecho creer que la carne cruda no es buena para comer. Como resultado, han surgido todo tipo de ideas fantasiosas sobre por qué no deberíamos comerlo. Pero, la verdad es que la única razón para evitar la carne cruda es evitar los patógenos y parásitos que podrían estar presentes en ella. Eso es todo. Nada más.
La carne cruda es perfectamente digerible. El sistema digestivo humano no tiene ningún problema, y en la mayoría de las culturas primitivas (y algunas menos primitivas) en todo el mundo, la carne cruda se consume con regularidad. Incluso en las culturas donde se cocina la mayoría de la carne, las partes más ricas en vitaminas, como el hígado, generalmente se comen crudas, justo en el momento. Cocinar hígado destruiría algunas de las valiosas vitaminas que contiene.
En las partes más remotas del mundo, otras fuentes de vitaminas son escasas. La carne cruda proporciona esto, y es necesario para una buena salud para consumirlo. Y sabroso, si eso es a lo que estás acostumbrado. (Esto es simplemente una madre y sus hijos, procesan un animal y comen la carne fresca y cruda. Los niños tienen tazas de agua caliente para ayudarlos a mantenerse calientes).
Entonces, como ve, la mayoría de su pregunta se responde simplemente por el hecho de que las suposiciones básicas que hizo no eran del todo correctas.
Los humanos comenzaron a usar fuego alrededor de la época del Homo erectus, y lo hemos estado usando desde entonces. Hay pocas dudas de que el fuego se usó bastante temprano para mejorar el sabor de los alimentos. Un gusto por el sabor de la comida cocinada habría ofrecido una ventaja de supervivencia; menos parásitos y una variedad más amplia de alimentos disponibles (ya que algunas plantas solo pueden volverse comestibles al cocinarlas). Hay mucha adaptación en humanos modernos que ocurrió después de que comenzamos a usar fuego. Estamos bastante bien adaptados para cocinar nuestra comida. Pero todavía podemos digerir fácilmente la carne cruda. La carne es muy fácil de digerir.
