Desde sus raíces, el sushi ha sido más una interacción con el chef de sushi en el bar, viendo cómo hace lo que sirve y luego comérselo de inmediato. Requiere mucha más interacción con el chef que la mayoría de los otros tipos de comidas, y hay un elemento de espectáculo integrado (para ser justos, otros tipos de cocina japonesa como yakitori, teppanyaki y tempura funcionan de la misma manera, pero no son tan populares a nivel mundial como el sushi).
Puedes tener esta experiencia con un acompañante a tu lado, pero 1) no es para nada como compartir una mesa con uno o más acompañantes con un camarero que te sirva, 2) sin duda tienes una mejor experiencia culinaria en solitario.
