La comida envasada como la salsa al curry a fuego lento o incluso las salsas como la salsa Alfredo tienden a tener un sabor menos favorable que el de un restaurante. Eso es porque las manos de un chef o una cocina (con suerte) toman ingredientes frescos y cocinan personalmente la comida. Por lo general, no tienen que preocuparse por la vida útil, cuán saludable es la comida o cómo producir miles de galones o más a la vez.
La comida envasada en una tienda de comestibles generalmente se elabora con el trabajo de varios chefs que trabajan con o simplemente consultan a ingenieros químicos. Esos productos no necesitan ser los mejores, deben ser lo suficientemente competitivos como para atraer a un comprador de abarrotes que está tratando de ahorrar dinero cocinando en casa.
Además, las salsas a fuego lento de curry a veces requieren ingredientes que no están en el frasco, como yogurt, cebollas doradas o tomates, y esos productos también pueden variar en calidad y sabor.
