Un restaurante michelin star es esencialmente una línea de producción con un control de calidad extremo. En otras industrias, que también involucran líneas de producción, hay una gran cantidad de metodologías para garantizar la calidad del producto. Lea sobre esto: Control de calidad
El enfoque que toman los restaurantes estrellas de michelin es contar con un número de profesionales altamente calificados y un proceso de revisión para cada producto que sale de la línea. Específicamente: el chef toma pedidos en el pase, maneja el binpacking de esos pedidos en la línea de producción y revisa todos los productos que se envían al comedor. Esto, obviamente, no es escalable, por lo que procesos como el control estadístico de la calidad han entrado en juego en las industrias que necesitan escalar.
