Para una salsa blanca de hamburguesa, ¿qué harina deberíamos usar?

Estoy de acuerdo con Laren, use harina para todo uso. Para obtener los mejores resultados, tamice primero y mezcle lentamente con un batidor mientras se dora para evitar que se aglomeren en exceso, y continúe batiendo vigorosamente mientras agrega crema o leche. Si desea un color marrón chiflado y un sabor más ahumado, apresure la harina en una capa fina sobre una bandeja para hornear con borde y tueste a 350 ° F durante aproximadamente 10 minutos.