Muchos cocineros de TV dicen que cocine el tocino en el horno sobre una sartén. ¿Esta grasa no salpicará todo el interior del horno?

Quora User es correcto. El tocino cocinado en el horno sobre una sartén es mucho mejor que en una sartén que, desde que me enteré, nunca más cociné tocino en una sartén. Demasiados problemas.

No solo salpica mucho menos en el horno, sino que se cuece de manera uniforme y plana. No se enrosca y no se obtienen los trozos de grasa cruda y deshilachada que dejaron de estar en contacto con la superficie de la sartén, por lo que nunca se cocieron del todo. Forro una bandeja de media hoja con papel de aluminio y coloco el tocino en una capa. Colóquelo en un horno frío, cierre la puerta y suba el fuego a 350. No debe alejarse porque se cocinará más rápido de lo que cree, menos de 10 minutos, y debe mirarlo tan pronto como pueda olerlo. cocina. Usualmente hago un pequeño pico en una esquina de la lámina para poder verter la grasa en un molde en parte durante la cocción. Cuando esté listo como lo desee, sáquelo del horno y drene en toallas de papel. Si quieres volverte loco, puedes guardar la grasa de tocino para hacer pan de maíz más tarde.

Lo intenté y no vi ninguna salpicadura

Sospecho que es porque estás cocinando lentamente en el horno. Las salpicaduras ocurren cuando el agua entra en contacto con el aceite. El aceite caliente vaporiza al instante el agua que hace que se forme una burbuja en el aceite. La burbuja de vapor se eleva y causa una mini explosión a medida que escapa de la superficie del aceite. Es como una bomba. (Si quiere una demostración, coloque un poco de masa de panqueque en aceite caliente … Preferiblemente use una camisa de manga larga y póngase de pie)

En el caso de tocino de palanca, la sartén está lo suficientemente caliente como para derretir la grasa tan pronto como entra en contacto con la sartén. La grasa se derrite en aceite, comienza a calentar el agua, ¡y Boom!

En caso de freír en el horno, sospecho que debido a que la grasa se calienta gradualmente, el agua se evapora lentamente. No tiene ese efecto explosivo al pasar de 20 a 100 como en la sartén

Eso también me preocupaba, así que utilicé una sartén de lasaña con lados altos de 3 “.

Después de leer algunas otras respuestas parece que no me preocupé por nada.

Recientemente descubrí que si pones la sartén con tocino en el horno y luego la enciendes, el tocino quedará mucho más plano que si lo colocas en un horno caliente.