Si se los ofrecían y los descartaban, la razón debería ser clara: no estaban haciendo dinero. De hecho, notará que McDonald’s ha dejado caer MUCHOS alimentos “conscientes de la salud” en muchos mercados o, en algunos casos, en toda la marca. El problema no es que los restaurantes son malvados que quieren engordar.
El problema es que los clientes no lo compran.
Es así de simple. La abrumadora mayoría de los clientes que entran a McDonald’s o Wendy’s o Dairy Queen no buscan opciones de dieta sensata baja en grasas y calorías. Quieren una hamburguesa con queso. O papas fritas. O nuggets. Es MUY difícil, especialmente en situaciones de alto volumen y alta velocidad, mantener artículos altamente perecederos como fruta en rodajas o varias variedades de pollo a mano si solo el 2-3% de los clientes que caminan desde la puerta lo están comprando. Pueden pasar algunas cosas con las comidas de los niños (Dios sabe que habría hecho una rabieta y no comí Happy Meal cuando era niño; odiaba las manzanas cortadas y no me gustaba tomar leche, y Happy Meals era un almuerzo especial). afuera, no es la misma basura que me forzaron a comer regularmente porque fue bueno para mí) pero los adultos simplemente no entran y quieren una ensalada verde clara y pollo a la parrilla cuando van a McDonald’s. Chik-fil-a claramente cree que tienen suficiente cuota de mercado en este momento para ofrecer pepitas a la parrilla. McDonald’s se complace en ofrecer hamburguesas a la parrilla en sándwiches de pollo, y si eres susceptible al pan por alguna razón (o en la minoría que es GENUINALMENTE libre de gluten debido a la enfermedad celíaca) puedes pedirlo sin el bollo, lo harán eso. Pero si un restaurante ha intentado algo y dejado de ofrecerlo, es porque no había suficiente demanda para que el material y los costos laborales valieran la pena.