La respuesta corta es, no la sirva si puede evitarla. Pocas personas les gusta más.
Fue inventado por conveniencia en un momento en que había mucho entusiasmo por los alimentos procesados que se podían preparar muy rápidamente en casa. El “producto alimenticio de queso” Velveeta es otro ejemplo.
Cuando se inventó el café instantáneo, los percoladores eran la forma normal de hacer café. Era desordenado y produce un café inferior, porque el café se hierve en el proceso. Así que el café instantáneo resolvió dos problemas. Fue una norma perfectamente aceptable durante aproximadamente 30 años en la mayor parte del país.
Esto comenzó a cambiar con la llegada de cafeteras de goteo como Mister Coffee en la década de 1970, que reemplazó a los percoladores. Las cafeteras de goteo no hierven el café y son más fáciles de limpiar. El siguiente cambio fue la expansión de la cultura de los cafés en los años ochenta, y el crecimiento de franquicias de gran éxito como Starbucks produciendo una experiencia de consumo de café superior, aunque mucho más costosa.
Conozco personas a las que aún les gusta el café instantáneo e incluso lo prefieren para preparar café o espresso. Pero en este punto, se trata de un grupo demográfico cada vez más reducido. La mayoría de los estadounidenses preferirían haber preparado café, y los yuppies, en particular, fruncían el ceño ante cualquier cosa, excepto el espresso, a menudo hecho de frijoles de origen conocido.
