Los diferentes quesos que están disponibles van desde queso blando hasta queso duro. He enumerado 10 quesos que están disponibles en India y proporcioné el enlace de cómo están hechos (debajo de las imágenes) . Una vez visité una fábrica de queso en Kodaikanal llamada Kodai Dairy Farm e hicieron bastante buen queso cheddar, parmesano, queso feta, camembert, brie y también una combinación llamada Camen-brie. Venden sus quesos en Bangalore, Kodai, Chennai y otros lugares en algunos supermercados. También grandes supermercados y tiendas gourmet, como la cesta de Nature en quesos y también fabricados en la India en la sección de quesos del mercado.
No los procesados que comercializan las grandes marcas. Obtienes quesos originales adecuados que son importados o elaborados por algunas fábricas de quesos de la India. Definitivamente están disponibles, pero son caros.
1) Paneer o queso cottage-
Sin duda el queso más popular en India. Se prepara coagulando la leche tibia con un ácido como el jugo de lima o el vinagre. Se endurece al eliminar la humedad máxima y conservar su forma al cocinar.
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2 ) queso ricotta-
El proceso de coagulación es igual que el requesón, pero en lugar de solo leche usamos una mezcla de leche y crema. Una vez que se coagula, se coloca en moldes reticulados donde el exceso de agua se elimina por completo. Es un conjunto suave. Usado ampliamente en el relleno de raviolis, pasteles de ricotta y me gusta usarlo en mis ensaladas.
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3) Mozzarella-
La mozzarella tradicional se elabora agregando cuajo y jugo de lima para calentar la leche de búfalo y se deja coagular. Luego, la parte coagulada se estira, se estira y se convierte en bolitas y se agrega al agua fría.
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4) queso cheddar-
El queso cheddar es un queso blanco duro, amarillo-anaranjado que es fuerte al gusto. Se originó en la aldea británica de Cheddar.
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5) queso parmesano (Parmigiano Reggiano) –
También conocido como el rey de los quesos. El parmesano es un queso duro y maduro que es imprescindible para hacer auténtica comida italiana.
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6) queso Gouda-
El queso Gouda es un queso amarillo holandés hecho de leche de vaca. Lleva el nombre de la ciudad de Gouda en los Países Bajos. También se puede fumar para obtener Gouda ahumado. 1.
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7) queso feta-
El queso Feta es un queso cuajado en salmuera hecho en Grecia a partir de leche de oveja o una mezcla de leche de oveja y de cabra.
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8) a) Camembert-
Camembert es un queso de leche de vaca madurado suave y cremoso. Se realizó por primera vez a fines del siglo XVIII en Camembert, Normandía, en Francia.
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b) Brie-
Al igual que el camembert, el brie es un queso suave hecho de leche de vaca y el nombre de Brie, la región francesa de la que se originó. 1.
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9) queso Gruyère-
Gruyère es un queso amarillo duro, llamado así por la ciudad de Gruyères en Suiza, y se originó en los cantones de Friburgo, Vaud, Neuchâtel, Jura y Berna.
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10) queso crema-
El queso crema es un queso fresco suave, de sabor suave y ligeramente salado con un alto contenido de grasa. Conocido por su uso en glaseado de queso crema y también platos horneados. Use una marca como Philadelphia para obtener un gran resultado. Nuevamente, es caro pero genial.
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Método real de hacerlo-
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Método más fácil / Cheat- http://www.sharmispassions.com/2…
Además de estos también obtienes quesos azules como Roquefort, Gorgonzola, Stilton, etc. en las tiendas Gourmet. ¡Pero son bastante caros!
