El tofu tiene un bajo conteo de calorías y cantidades relativamente grandes de proteína. Tiene un alto contenido de hierro y, dependiendo de los coagulantes utilizados en la fabricación (p. Ej., Cloruro de calcio, sulfato de calcio, sulfato de magnesio), a menudo es rico en calcio y / o magnesio.
También es una buena opción para los vegetarianos que no desean comer paneer todo el tiempo.
Otra variación del tofu es Tempeh. El proceso de fermentación de Tempeh y su retención de todo el grano le dan un mayor contenido de proteínas, fibra dietética y vitaminas.
Ambos estos productos de soja se utilizan como análogos de la carne.
