Hice un par de horas de búsqueda de Google y, según la información que miré, el café filtrado es, pero no por mucho. Los estudios tienden a distinguir entre café filtrado, espresso (café italiano) y todos los demás tipos no filtrados, además del espresso (hervido, prensa francesa / émbolo); con café expreso en algún lugar en el medio del café filtrado y todos los otros tipos no filtrados en cuanto a la presencia del cafestol diterpina, la razón principal es un tiempo de contacto más corto que otros tipos sin filtrar. Una cosa que me produce curiosidad es el hecho de que tomo mi espresso en forma de un Americano, generalmente aguado con 3 partes de agua y sorbido en el transcurso de aproximadamente 5 horas. Por lo tanto, no bebo el espresso de una sola vez, reduciendo el aumento en la cantidad de cafestol que ingiero en un momento dado. Este enlace fue útil: consumo de café y colesterol.
En general, parece que el café ofrece una variedad de beneficios para la salud. Las dos cosas que he leído más preocupantes, la presión arterial y el colesterol en la sangre, en realidad no se ven significativamente afectadas por el consumo de espresso. Específicamente sobre la presión arterial, las personas que no son hipertensas y que beben habitualmente no se ven afectadas (fuera de la primera semana de consumo cuando hay un ligero aumento en la presión sanguínea). Específicamente sobre el colesterol sanguíneo, algunos estudios sugirieron que hubo un efecto nocivo, pero un metaanálisis de 2015 sugirió que no, incluso si el consumo era> 4 tazas al día: consumo de café expreso y riesgo de enfermedad coronaria en una gran cohorte italiana.
Lo que es desconcertante es que el metaanálisis de 2015 mencionado anteriormente concluye que un tipo de enfermedad cardiovascular, enfermedad coronaria (CHD), aumenta con> 2 tazas de espresso al día. Esa conclusión se contradice con otros metanálisis, por lo que parece que el jurado está fuera de la CHD. Mientras que otros metanálisis se enfocaron en múltiples formas de café y no concluyeron daños, el metanálisis de 2015 apuntó al espresso y concluyó con daño> 2 tazas.
Y mi conexión a Internet no fue exhaustiva, pero creo que las principales preocupaciones fueron la presión arterial, el colesterol en sangre y la enfermedad coronaria.
Algunos otros enlaces de información que encontré útiles:
Café y su presión arterial – Harvard Health
¿El café aumenta el colesterol? – Pregunta al Dr. Weil
Inicio de sesión engañado
Respuesta de la presión arterial a la ingesta crónica de café y cafeína: un metanálisis de ensayos controlados aleatorios.
Pregúntale al experto: café y salud
