Crecí en Minnesota, que se considera “medio oeste superior”. La mayoría de las albóndigas de carne de mi infancia fueron el clásico 50/50 de carne molida de res y cerdo. La adición de galletas saladas trituradas o migas de pan como relleno o en lugar del cerdo fue muy común. Mi abuela y mi madre siempre ponen cebolla picada en la mezcla de carne. Patatas y Brown Gravy como acompañamiento son estándar, y también lo es echar ketchup en porciones individuales de pastel de carne en lugar de salsa.
Sospecho que la mayoría de las personas que conocí en Minnesota, usaron alguna variación de esta receta, que usa un paquete de mezcla de sopa francesa de cebolla Lipton:
Pastel de carne Souperior
