Estos son similares a la receta de panqueque alemán, pero puedes formarlos en bolas y freírlos en profundidad. Puede usar cebollas, cebolletas, chalotes … incluso agregar un poco de ajo para una patada.
Papas y crujientes de cebolleta
4 pequeños (aproximadamente 375g) pelados y rallados
1 huevo (59g)
1 cucharada de harina común
1 cucharada de cebollines finamente picados
Sal y pimienta para probar
Método:
Coloque la papa rallada, el huevo, la harina, el cebollino, la sal y la pimienta en un tazón.
Mezcle bien para combinar y formar tortas pequeñas.
Caliente el aceite y vierta la mezcla. Cocine hasta que se dore (aproximadamente 2 minutos por cada lado).
Servir inmediatamente.
Nota: la crisis de la papa debe prepararse y consumirse el mismo día.
Nuggets de patata fritos
2 papas medianas blancas, peladas, cortadas en 8 piezas
4 rebanadas de tocino, cortadas
1/4 taza de cebollas finamente picadas
1 taza de salsa de salsa blanca espesa
2/3 taza de queso cheddar rallado
Aceite para freír
2 huevos
2 cucharadas de leche
1/2 taza de harina para todo uso
1 1/2 tazas de migas de pan seco fino
En una sartén mediana cubrir las papas con agua. Calor a ebullición. Reducir el calor; tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén tiernos.
En una sartén pequeña fría el tocino hasta que esté crujiente. Retire con una cuchara ranurada, dejando los granos de tocino en la sartén. Escurra el tocino en toallas de papel. Desmoronarse. En goteos de tocino, cocine y revuelva la cebolla a fuego medio hasta que estén tiernos. Drene y deseche los goteos.
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Prepare salsa blanca gruesa. En un tazón grande mezcle las papas, la cebolla, el tocino desmenuzado y la salsa blanca. Mezcle a baja velocidad de la batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue el queso.
En la freidora caliente de 2 a 3 pulgadas de mantequilla con sabor a Crisco a 375 ° F.
En un tazón pequeño bata los huevos y la leche juntos. Coloque la harina en el segundo tazón pequeño. Bata la mezcla de papa con cucharaditas redondeadas en harina. Forma en bolas. Sumerge cada bola en la mezcla de huevo. Rollo de migas de pan para cubrir.
Freír algunos a la vez en aceite caliente durante 1 a 2 minutos, o hasta que estén dorados, dando vuelta una vez. Drene en toallas de papel. Sirva inmediatamente o manténgalo caliente en un horno a 175 ° F.
Consejo: Para avanzar, prepare y fría según las instrucciones. Guay. Cubra y refrigere. Vuelva a calentar en una sola capa sobre una bandeja para hornear en un horno a 425 ° F durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté caliente.
