No. La piel de salmón es en su mayoría, no grasa. La piel es permeable y produce algo de aceite y moco. La piel tiene algo de queratina. La queratina le da a la piel del salmón rojo su color rojo después de que la melanina desaparece durante la etapa de desove.
La piel de salmón es como la piel de otros animales. De hecho, el salmón y la mayoría de las pieles de pescado pueden convertirse en cuero para billeteras y otros productos.
La piel de salmón tiene escamas. Las escamas de pescado se pueden usar para agregar el brillo a la barra de labios y al esmalte de uñas.
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La piel de salmón también es bastante comestible. Si el pez es de piel poco profunda, queda un poco del músculo oscuro, de contracción lenta, en el interior de la piel. Cuando está cocido crujiente, la piel es bastante sabrosa.
Créditos fotográficos:
Salmón rojo – theglobeandmail.com
Cartera de salmón – Tidal Vision USA.
Labios trémulos – Daisy Romwall.
Piel de salmón crudo y cocido – FoodMayhem.com
