Hago un enfoque de preparación de comida modificado. Cuando cocino, hago mucho. Luego, almaceno o congelo en contenedores etiquetados del tamaño de una comida. Esto significa que no tengo que pasar toda la comida del domingo, mi congelador siempre está provisto de comidas listas o parcialmente listas, y nunca tenemos que comer la misma comida durante los ocho días consecutivos. Lleva casi el mismo tiempo duplicar una receta que cocinar una comida. Al cocinar a lo grande, te conviertes en un multiplicador de fuerza en la cocina.
Una cosa a tener en cuenta: soy vegetariano en una casa mixta de carne vegetariana. Cocinar y congelar así hace que haya muchísimas opciones en un hogar donde todas las personas comen de manera diferente.
Ejemplos:
Pollo : no asar un pollo. Asar cinco o un horno lleno de partes. Congele varias porciones del tamaño de una comida, prepare caldo de sopa o caldo de huesos, y triture algunas para preparar algunas ensaladas y saltee las papas fritas más adelante. Todo eso va al congelador en contenedores etiquetados como de tamaño de comida.
El caldo: congele en bolsas de congelador de un cuarto de galón para sopas, risottos y bocadillos de caldo de huesos.
Huevos : hacer frittatas. Haré dos o tres frittatas en platos de tarta, todos con diferentes verduras y saborizantes. Córtelos en porciones del tamaño de una comida. Congelar. Ahora tiene de 10 a 15 comidas listas para tirar en su bolsa de almuerzo.
No entiendo esta caricatura, que aparentemente es sobre comida kosher. ¿Alguien puede explicarlo?
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Hervir una docena de huevos a la vez. Tomaré un par de desayunos al día o los cortaré en ensaladas.
El cortar:
Hay cosas que sé que voy a comer toneladas de zucchini, zanahorias, verduras de ensalada. Rebaño todo lo que creo que voy a usar para la semana, luego tengo mis panes / ensaladas de verduras, fruta lista.
Carne:
Puede hacer un montón de hamburguesas o incluso un buen pastel de carne y cortar en porciones antes de congelar.
Ollas de barro y hervidores
Hago sopas (sin fideos y arroz que se acumulan en el congelador) y chile y luego las congelo en porciones del tamaño de una comida, realmente llenando mi congelador. Chili es genial, lo empacaré con un poco de queso cheddar y cilantro en la parte superior, así que sirve como una bolsa de hielo y un almuerzo.
Curries:
Hago un montón de curry con arroz y me congelo juntos. Puede omitir el arroz o servir encima de la quinua. La mayoría de los currys de carne y frijoles se congelan bien.
Carne de vaca:
Haré unas carnes frías y cortaré / congelaré. Hago un millón de albóndigas, o dore algo de carne molida, así que está lista para ensaladas de taco u otras recetas: condimento cuando empaco y es bueno ir al congelador.
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El principio rector de mi preparación de comidas es siempre “¿Dónde más puedo usar este ingrediente?”
Preparo los ingredientes para los pasos de varias recetas a la vez, y cocino a granel, preparando comidas que sé que se congelarán bien. Guardo las frutas en la mano que arrojo en el almuerzo, y a veces cuando me siento inspirado, apilo alimentos frescos preparados en jarras Weck para la semana.
Si no estoy inspirado para tener un momento de cocina, siempre hay algo de lo que sacar en el congelador.
Aquí hay una foto de una semana súper preparada. (3 ensaladas diferentes, baba ghanoush, verduras picadas y huevos ranchos). Cuadruplicé mi desayuno (los huevos) y empaqué para una semana de almuerzos. Hice una tonelada de berenjena asada y tenía una semana de baba ghanoush para el almuerzo (esto también se congela) y repartí las verduras en 5 ensaladas, todas diferentes (ensalada de chef, ensalada de cesar, queso azul y algo más, Lo olvido) … tiempo neto, una hora y cambio.
Aquí hay un tazón de Buda que comí toda una semana que tomó el tiempo de cocción de frijol y aproximadamente una hora de preparación para la comida de la semana.
A granel y congelación es mucho más fácil que pasar un día entero haciendo una preparación de comida una vez al mes o una semana. Te da más flexibilidad y variedad, también.
