Hola, gracias por A2A.
1. ¿La gente come mucha carne en India?
Sí, los productos no vegetarianos se consumen a gran escala en toda la India. Los productos están restringidos principalmente a aves de corral (huevo, pollo) y pescado. Sin embargo, en una escala relativa, en todo el mundo, India tiene una de las cifras de consumo per cápita más bajas.
Y uno de los más numerosos vegetarianos / veganos. 
Algunas de las razones para esto serían:
a) Una creencia ampliamente propagada (que es muy debatible) de que las religiones como el hinduismo y el budismo evitan las dietas no vegetarianas, ya que se las considera un obstáculo para el desarrollo espiritual de una persona. Por favor, lea mi respuesta a ¿Qué tan malo sería para un hindú comer carne sin saberlo ?.
b) Una renuencia cultural general hacia el consumo de carne de cerdo, carne de res, etc. debido a nuestros valores tradicionalmente agrarios.
c) Los productos no vegetales generalmente son más caros que sus contrapartes vegetarianas.
Sin embargo, todo lo que se dice, India, con su economía en crecimiento (por lo tanto, bolsillos más profundos por persona), la población en auge y la rápida urbanización está impulsando la demanda de carne en todo el mundo. 
2. Diferencias entre consumo urbano y rural.
En mi opinión, a pesar de que la India es predominantemente rural, el consumo de carne en las zonas urbanas sería mayor. Eso sería porque la gente del campo tiende a otorgarle más importancia religiosa al tema y también tienen un poder adquisitivo menor. Además, con el creciente impacto de la occidentalización, las nuevas generaciones también están migrando hacia comer carnes consideradas ‘exóticas’ hasta ahora (carne de res, cerdo, emú, pato, etc.). Testimonio de eso es la cantidad de restaurantes de “carne exótica” que se abren en ciudades como Pune, Bangalore, Gurgaon, con una demografía relativamente joven.
