En primer lugar, la respuesta incluye muchas fotos. Presta atención, especialmente a los hambrientos sin wifi.
La cocina diferente necesita diferentes cortes de carne, que es el secreto del fabuloso sabor de la comida china. Aunque mi inglés es pobre, haré todo lo posible para explicarlo.
En general, según los conmovedores ángulos del cuchillo y el material, se dividió en el método de la navaja Ping, el método zhi kinfe y otros métodos de cuchillo.
En realidad, hay aproximadamente 16 cortes de carne, las habilidades básicas que todo cocinero debe dominar. Son dados, patrón, corte rebanada oblicua, cortado en trozos gruesos, cortado en pedazos, ojos de elefante, carne picada, hacer una bola, oreja de conejo, cortado en tiras, cortado en partes, oreja de caballo, flores cortadas, cortadas en piezas, corte transversal.
Debes confundirlos por mis terribles palabras. Lamento mucho no poder encontrar los términos profesionales sobre cortes de carne en línea. Es realmente difícil y doloroso para mí traducirlos literalmente. Pero puedo dar algunas imágenes de platos chinos como representaciones típicas para ayudarlo a comprender mejor. Puedes observar la forma de la comida 🙂
1. dados
Tres chuletas fritas 
2. patrón
riñones festoneados de cerdo o cordero 
3. corte rebanada oblicua
vegetales salados frescos 
4. cortar en trozos gruesos
pollo de patata 
5. cortado en tiras
carne picada de cerdo con salsa de ajo 
6. ojos de elefante
cebolleta frita magro 
7.mince
es el relleno de las albóndigas o wonton. 
8. hacer una pelota
bola de carne 
9. oreja de conejo
cerdo agridulce 
10. cortado en tiras
rebanadas de cerdo cocidas 
11. corte en partes
carne de apio cocida 
12. oreja de caballo
una variedad de despedidos 
13. flores cortadas 
14. cortado en pedazos 
15. cortado en grano
arroz cocido 
16. corte transversal
sepia frita 
Por otra parte, no toda la cocina requiere cortar, como el pollo mendigo y el cerdo asado 
Todo lo que te muestro es solo la punta del iceberg. De hecho, cada chino tiene su propia habilidad de cocina especial por regla general, lo que resulta en el fenómeno de que el mismo plato tiene miles de sabores diferentes. Pero aún quiero decir, me encanta la comida china.
PD: Yo no soy el cocinero chino profesional. Y siempre se agradece si puedes detectar algunos errores de mi respuesta, gracias.
