Depende de la comida y la ocasión, pero aquí hay reglas generales para los tamaños de las porciones de camarones.
Como plato principal, 6-8oz de concha sin cabeza cruda en camarones.
Como aperitivo, 2-3oz de cáscara sin cabeza cruda en camarones.
Los camarones perderán alrededor del 15% de peso cuando se pelen y se desvelen. El camarón perderá aproximadamente un 10% más cuando se cocina. El peso real de la carne cocida es aproximadamente un 25% menor que la cáscara cruda en el camarón. 8 onzas de concha cruda en las colas darán alrededor de 6 onzas de carne cocida.
El tamaño del camarón determinará la cantidad de camarones servidos. En los Estados Unidos, los camarones se venden por el recuento (ct) por libra (lb). La mayoría de los otros países venden por recuento por kilo.
16-20ct camarón tendrá 16-20 camarones por libra. Una porción de 8 onzas sería 8-10 camarones. 40-50ct camarones tendrán 40-50 camarones por libra. Una porción de 8 oz sería 20-25 shr. Siempre hay excepciones para la edad y el apetito. Una persona mayor o un niño puede necesitar solo 2 oz por porción. Un joven sano puede comer 1 libra. o más.
¿Cuáles son algunas recetas de acompañamiento para servir con camarones de coco?
Cuando sirva camarones para una gran reunión, serviré 4 onzas por persona si hay muchos otros platos. Si el camarón es el evento principal, como la ebullición del camarón, serviré 8 oz por persona. Algunas personas no les gusta el camarón, y no se comen ninguno. Algunas personas aman los camarones, que comen más que una porción regular. Por lo general funciona.
Los camarones son excelentes servidos en frío. Servir demasiados camarones está bien. Simplemente ponga el camarón en refrigeración lo antes posible, y definitivamente en 2 horas. El camarón cocido manejado adecuadamente durará hasta 5 días en refrigeración.
