¿Cuál es la cantidad adecuada de dinero por hora para contribuir a una cafetería en la que salgo todo el tiempo?

Hay dos costos para el café que deben considerarse en este escenario:

1. el costo de la renta requerida para proporcionar el espacio para que trabajes y comas
2. el costo de oportunidad en relación con la cantidad más alta que el café podría obtener de otros utilizando el espacio que ocupa

Como ejercicio, hice un cálculo rápido de las rentas promedio que pagué en cafés australianos y las distribuí por asiento / por hora de funcionamiento. Se me ocurrió aproximadamente $ 2.00 por asiento por hora como el costo de alquiler de cada asiento. Dado el% de ganancia bruta promedio que alcanzan los cafés (60%), como cliente necesitaría gastar alrededor de $ 5.00 por hora para justificar su ocupación de un solo banco o asiento de bar en una cafetería.

El costo de oportunidad es más difícil de calcular y depende completamente de cuán ocupado está el café y el impacto que esto tiene en la demanda resultante de asientos. Las ventas más altas de unidad de cliente para una cafetería se producen en el período de almuerzo y será mayor que el doble de la venta promedio de cliente para el día. De hecho, los cafés pueden generar más del 50% de la facturación del día en solo un par de horas durante el almuerzo. Entonces, si niega un asiento a otro cliente que paga bien durante este tiempo (de 12:00 a 2:30 p. M) le está costando mucho dinero al café y probablemente necesite multiplicar su gasto de $ por hora por un factor de cuatro, dado el hecho de que los cafés generalmente pueden vender cada asiento al menos dos veces por hora durante este período ocupado.

Como muestra la foto de abajo, aumentar el costo de oportunidad es el hecho de que cuando te sientas solo trabajando en una mesa, de hecho niegas al café la oportunidad de vender el asiento restante (mesa para 2) o asientos (mesa para 4). Este hecho debe tenerse en cuenta en su cálculo y aumentaría su gasto requerido en múltiplos de los asientos vacíos, solo para justificar su ocupación. Puede ver en estos cálculos que sus $ 4 por hora son extremadamente inadecuados en el ocupado horario de la cafetería, por lo que le agradeceríamos que no ocupara el asiento durante este período o aumente su gasto por los múltiplos que describí. encima.

Fuera del período de la hora del almuerzo y ocupando un solo asiento en un solo banco, creo que sus $ 4 por hora serían bienvenidos en la mayoría de los cafés porque usted está cerca de pagar por el uso del espacio y también ayuda a que un lugar potencialmente desierto el establecimiento parece amado, lo que alienta a otros clientes a ingresar.

Desde mi experiencia, estos tiempos menos ocupados en los que recibirían $ 4 por hora serían de 6:00 a.m. a 7:30 a.m., de 10:30 a.m. a 12:00 p.m. y casi a cualquier hora después de las 3:00 p.m. Todo lo que los dueños de la cafetería preguntan es que usted es un cliente responsable y si la cafetería se llena y no está dispuesto a gastar los números que he descrito anteriormente, desaloje su asiento para alguien que lo haga. Como yo lo veo, si amas tu cafetería y quieres que continúe sirviéndole, entonces tiene sentido ayudar al dueño de la cafetería a construir un negocio financieramente sustentable.

Recuerde, los asientos de café no son bancos de parque. Son parte de una inversión realizada por alguien que espera obtener un rendimiento financiero suficiente para brindarle la capacidad de seguir brindándole este servicio. Entonces no mates esa esperanza y tu beneficio con tu irreflexión.