En Italia tenemos:
Latte crudo (leche cruda, esto es solo leche refrigerada y tiene un período de vencimiento muy corto. Es mejor hervirla)
Latte pastorizzato (leche pasteurizada, esto se calienta a alrededor de 72 ° C – 78 ° C y se almacena a una temperatura que no exceda de 4 ° C, el período de vencimiento suele ser de 6 días)
Latte microfiltrato (leche microfiltrada, esta se filtra para eliminar la mayoría de las bacterias y luego se pasteuriza. Se almacena de la misma manera que la leche pasteurizada, 4 ° C, el período de caducidad es generalmente de 15 días)
Latte UHT (temperatura ultra alta, esta leche se calienta a aproximadamente 135 ° C-140 ° C, no necesita refrigeración y el período de vencimiento es de algunos meses)
La leche pasteurizada o microfiltrada sabe mejor que la leche UHT.
Si en los Estados Unidos el período de vencimiento es más de 2 semanas, supongo que está microfiltrado / pasteurizado (si está refrigerado) o UHT (si no está refrigerado) … o algo similar.
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O pasteurizada a alta temperatura según lo sugerido por Quora User
