Está claro que, desde el punto de vista evolutivo, no podríamos haber desarrollado los cerebros grandes que poseemos sin haber obtenido acceso a dietas ricas en proteínas y grasas. Además, los frecuentes ciclos de menstruación que requieren una dieta alta en hierro indican una evolución que tuvo acceso regular y constante a buenas fuentes de hierro, por ejemplo, proteína animal.
Hay una gran cantidad de evidencia circunstancial de que originalmente se trataba principalmente de productos del mar, pero una vez que tuvimos acceso a la cocina y, por lo tanto, el preprocesamiento y la mejora de la digestibilidad de la carne se convirtió en una parte frecuente de nuestra dieta.
Existen numerosas sociedades humanas que son esencialmente carnívoras, por ejemplo, inuit, habitantes de las estepas de Asia central, masai, etc. El registro fósil de coprolitos (heces fosilizadas) de los neandertales también indica que parecían comer carne casi en su totalidad. No hay registros arqueológicos que indiquen ningún cultivo paleolítico humano que no consuma proteína animal.
Solo desarrollamos la habilidad de ir a ‘veggie’ después del advenimiento de la horticultura / agricultura. Un cazador-recolector podría y no podría subsistir con una dieta que careciera de toda proteína animal (incluidos artrópodos y moluscos).
