Casi nada. Fluoruro, tal vez, pero mi comparación decía “no disponible” para los datos de fluoruro para la berenjena, por lo que es posible que ambos tengan flúor. Se trata más de las cantidades, las papas tienen más carbohidratos, proteínas, grasas, calorías, la mayoría de las vitaminas (aunque la berenjena tiene más vitamina K, fibra y algunas otras cosas).
Ellos son diferentes. Ambos están en la familia de las solanáceas. Pero los cocinas de manera diferente, por lo general.
Berenjena, cocida, hervida, escurrida, con sal frente a papas, hervida, cocida en piel, carne, con sal
