¿Cuáles son los buenos platos para el almuerzo?

Me encanta hacer el almuerzo y llevarlo a trabajar para compartir con amigos

Algunas de mis armas secretas

• Tomates de San Marzano. Cuando se cocina lentamente con cebolla, ajo, salsa de soja y un poco de mantequilla y aceite de oliva, se obtendrá una base “no se puede parar de comer”.
• Gochujang y otras pastas coreanas de miso. Agrego estos en pequeñas cantidades a casi todo para darle una profundidad sabrosa sin usar carne.
• Quinua, garbanzos verdes, habas, lentejas y legumbres de cualquier tipo para que pueda cocinar algo abundante y sustancioso con algo de nutrición importante rápidamente.
• Dukkah: comino, cilantro y semillas de sésamo, tostados y machacados en un mortero, para darle un toque instantáneo en el Medio Oriente.
• Pastas de curry prefabricadas y leche de coco, para un líquido de cocción rápida instantánea.
• También me gusta hacer cebollas caramelizadas miso japonesas: Platypus. Agregue esto a cualquier caldo para una sopa de miso instantánea con una gran patada de dulzura de las cebollas.

Esta lista puede continuar por un tiempo.

La combinación de lo anterior a alta velocidad me permite hacer almuerzos increíbles en el volumen. Por ejemplo, guisar los tomates con algunas cebollas miso y miso picantes para una base increíblemente rica, y luego agregar media taza de ella a un plato de quinoa y frijoles, con tal vez un muslo de pollo chamuscado (mi corte favorito por mucho).

O tome los frijoles y las lentejas y cocine en un caldo, agregue una taza de leche de coco al curry y agregue el calabacín salteado rápidamente, la berenjena, los guisantes de nieve, las zanahorias y los espárragos.

O tome la quinua, cocínela en agua con un par de cucharadas de dukkah, luego sirva bajo un sofrito de kales, coliflor, avellanas, termine con frentes de hinojo mezclados con aceite de oliva, jugo de limón y más dukkah.