Crostini es un gran hors d’oeuvre. Es relativamente fácil de preparar, puede prepararse con anticipación y no irrumpirá en el banco, dependiendo de lo que use para las coberturas. Es muy fácil servir tres o cuatro variedades (toppings) de crostini en una fiesta sin demasiado esfuerzo.
Cuando hago crostini, compro una baguette de mi panadería local y hago que la corten. La mayoría de las panaderías tienen rebanadoras de pan. Esto ahorra un montón de tiempo y produce rebanadas perfectamente cortadas.
A continuación, precaliente su horno a 350 ° F y cepille las rebanadas con aceite de oliva y sazone con sal. Coloque en una bandeja para hornear y hornee durante 7-8 minutos hasta que estén doradas. A veces rocío queso parmesano en las rebanadas antes de hornear. Retirar del horno y dejar enfriar. Estos pueden prepararse varias horas antes de tiempo.
Para el topping, solo estás limitado por tu imaginación. Usualmente preparo de tres a cuatro variedades. Aquí hay algunas elecciones probadas y verdaderas:
Bruschetta : tomate en cubos, ajo, aceite de oliva, albahaca y sal.
Burrata – Rematado con aceite de oliva, sal y pimienta.
Higo / Gorgonzola : higos frescos o mermelada de higos, queso azul y perejil. Opcional: aceite de trufa.
Pesto – Pesto de albahaca y tomate secado al sol.
Ricotta – Ricotta y espárragos a la parrilla.
