Aceitunas conservadas caseras fáciles
Paso 1: PREPARACIÓN DE ACEITUNAS
- Para preparar aceitunas, haga un corte simple y recto
en cada uno o empuje cada uno con un tenedor. Esto les permitirá lanzar
algo de la amargura y empapa el sabor más rápido. - Coloque todas las aceitunas en una olla grande, cúbralas con
agua y coloque un plato grande y pesado en la olla para mantener las aceitunas en el
abajo, totalmente sumergido. - Deja las aceitunas en agua durante 2 semanas, cambiando la
agua todos los días. (He estado cambiando el agua todos los días cuando volví de
trabajo. Toma solo un minuto.) - Paso 2: AGREGAR ACEITUNAS A SALMUERA
- Esteriliza primero tus jarras y tapas de vidrio
lavándolos con agua tibia y jabón y luego colocándolos en el horno a
baja temperatura (120C) hasta que esté completamente seco. Dejar enfriar antes de manipular. (Si
las tapas son de plástico, no las pongas en el horno. Use esterilización
solución.) - Cuando los saque del horno, no los toque en el interior.
- Agregue las aceitunas a los frascos, asegurándose de que estén lo más ajustados posible. Rellene todos los que pueda.
- Para hacer salmuera, por cada 500 ml de agua, agregue aproximadamente
100ml de vinagre y 2 TBSP de sal gruesa. Primero agregue sal a un recipiente con 3-4
TBSP agua tibia y revuelva para disolver la sal. A continuación, agregue agua salada a 500
ml de agua y 100 ml de vinagre y revuelva para combinar. - Vierta salmuera en los frascos llenos de aceitunas, para
la parte superior de la llanta, hasta que comience a desbordarse, es clave que no haya aire
permanece en el frasco - Atornille las tapas de los frascos, etiquételos y déjelos en un armario oscuro durante aproximadamente 2 meses
- Paso 3: MARINANDO LAS ACEITUNAS – haga suficiente durante 1-2 semanas a la vez
- Ahora sus aceitunas están listas para tomar los sabores del adobo.
- Enjuague las aceitunas para eliminar el exceso de sal y vinagre.
- Mezcle los ingredientes del adobo en un tazón.
- Agregue las aceitunas al adobo y revuelva para cubrirlas bien.
- Coloque las aceitunas en un frasco cerrado y agregue más
aceite de oliva si es necesario para cubrirlos. (No te preocupes por desperdiciar aceite de oliva.
Lo que quedará después de comer las aceitunas hará una maravillosa
¡Además de aderezos para ensaladas!) - Coloque las aceitunas en el refrigerador por 1-2 días. Los sabores se desarrollan mientras se sientan.
- Se mantiene bien durante algunas semanas en la nevera.
