Nuez moscada es la nuez del género arbóreo Mystica fragrans . Está rodeado de fibras rojas que se transforma en maza, con un sabor más sutil que la nuez moscada, aunque a menudo se pueden intercambiar o usar en combinación.
Las nueces se cosechan del árbol, que puede alcanzar alturas de 70 pies o más, y se deja secar durante 1 o 2 meses. Los agricultores saben cuándo una nuez está lista para el mercado cuando la vaina vibra al agitarla. La maza se retira para procesarla y las nueces se envasan para su venta entera o en polvo para su embotellado.
Sugiero comprar nueces de nuez moscada entera y rallar en casa, mucho mejor sabor y aroma. Y no se deje atrapar por el bombo: obtenga un microplane sencillo de la ferretería de su vecindario o en línea. Cualquier cosa que contenga “nuez moscada” en la descripción del producto le costará cinco dólares más.
