Es tan fácil que te preguntarás por qué no lo hiciste antes. Lo hago para un relleno de tarta de fresas:
Ponga fresas en rodajas en una cacerola con un buen montón de azúcar (lo suficiente como para ver realmente que se amontonen en las fresas. Si solo cae en los espacios entre las bayas, no hay suficiente, su mermelada estará líquida) y un poco de agua o jugo de fruta. Use solo agua suficiente para que la parte inferior de las bayas y el azúcar esté húmeda (no use demasiado o de nuevo, moqueante).
Cocine a fuego medio hasta que hierva, revuelva y suavice para aplastar las bayas y evitar que se queme. También puede agregar una pizca de sal; parece mejorar el sabor.
Baje el fuego y deje que esta burbujee y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Revuelva para evitar que se queme, aunque a fuego lento no debería hacerlo.
Enfriarlo Hay suficiente pectina en las fresas que establecerá todo por sí mismo. ¡Eso es! Desaparecerá rápidamente. También me gusta usar la mitad de arándanos … Gran combo.
