Es un poco como dejar caer una taza de cojinetes de bolas sobre una encimera dura. Los gránulos de levadura son bolitas esféricas pequeñas y la tensión superficial hace que el agua sea lo suficientemente firme para soportar las esferas hasta que comiencen a disolverse. No se amontonan debido a la pequeña carga electromagnética en la superficie de cada gránulo.
Cuando tiro una cucharadita de levadura seca en agua, se distribuye uniformemente sobre la superficie. ¿Como y por qué?
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