Es un buen acompañamiento para platos de carne algo rústicos. Pruebe un asado de cerdo alemán clásico o Kasseler (carne de cerdo salada y ahumada, puede obtener diferentes cortes tratados así en Alemania, no sé si está disponible en su parte del mundo).
Luego está “Szegediner Gulasch” (o, originalmente, Székely Gulyás), un guiso de cerdo en cubos (o carne de res, si lo prefiere), cebollas, pimentón y chucrut, generalmente redondeado con una pizca de crème fraîche y alcaravea.
Puede usarlo para gratinados, platos de cazuela, sopas y todo tipo de otras cosas también.
Hm. Advirtió el tema “platos vegetarianos” en este momento. Bien…
Un colega mío una vez hizo un ragú de verduras (Zanahorias, Celeriak, Cebollas, Tomate, Berenjena, Calabacín, IIRC) con Chucrut, que en realidad era más agradable de lo que parece al principio. Entonces podrías preparar una cazuela / gratinado con puré de papas. Simplemente colóquelos en una cazuela untada con mantequilla y en capas delgadas y alternas y agregue una generosa capa de queso y pan rallado en la parte superior. Hornee en el horno hasta que esté realmente caliente y el queso crujiente. Normalmente lo hago con tocino, pero supongo que podría acabarse con …
