Una sandía madura y madura tiene aproximadamente un 6% de azúcar. No madurará más después de ser recogido, en contraste con los tomates o la fruta de hueso. El contenido de azúcar es relativo a la madurez.
Melones y calabazas naturalmente caen de la vid cuando está madura, en lugar de ser arrancados de la vid porque alguien decidió que la fruta estaba madura en función de la cantidad de días desde la siembra. Me enseñaron que si el final de la sandía donde se adjuntó el zarcillo de la vid es suave y redondeado, el melón estará maduro y dulce.
El tamaño y la ligereza del parche de tierra pueden ser indicativos de la madurez, aunque también existe la posibilidad de que el melón haya sido sombreado por las hojas.
Hay una segunda prueba táctil para la madurez. Una sandía madura desarrolla crestas perpendiculares a la línea de punta a punta. Pasar las almohadillas de los dedos ligeramente de un extremo al otro debe permitir al consumidor sentir estas crestas, incluso si no son visibles.
También me enseñaron que la prueba de sonido es principalmente indicativa de contenido de agua. Aunque muchas personas lo usan, es impreciso y subjetivo, pero la experiencia permite que algunas personas lo utilicen de manera muy efectiva.
El peso del agua debe correlacionarse con el volumen para indicar cualquier cosa útil. Si está comparando melones del mismo tamaño, entonces sí, el más pesado es más jugoso.