Podemos contrastar dos afirmaciones:
“Me gusta XXXX” vs “Esto es bueno”.
El primero es indiscutible. Si digo “me gusta la langosta”, ¿qué puedes decir? “No, tu no”? Es tonto Hay muchas razones, fisiológicas, culturales, psicológicas y otras que le gustan a un alimento en particular.
Fisiológicamente, diferentes personas tienen diferentes papilas gustativas: algunos son “súper catadores” y otros están en el otro extremo. Algunos pueden tener más de un tipo particular de papila gustativa. De manera similar para el olfato, que es donde realmente hay mucho sabor.
Culturalmente, las personas tienden a preferir los alimentos populares en su cultura; probablemente haya una tendencia más fuerte para que las personas compartan la aberración de ciertos alimentos culturalmente. Entonces, a muchos estadounidenses les gustan las hamburguesas, pero a muchos estadounidenses les repugna la idea de comer insectos.
Psicológicamente, puedes asociar ciertos alimentos con “comodidad”, pero esto se basa no solo en la comida, sino también en lo que has aprendido al respecto, en dónde la comiste, en lo que te dieron cuando eras niño, etc.
¿Comer no verduras aumenta la posibilidad de tener granos?
“Esto es bueno”, por el contrario, es discutible. Si dices “Esta es una buena hamburguesa”, puedo señalar hechos que indican que no es así: la carne está llena de cartílago, pediste “medio” y está bien hecho, solo mide 1.5 onzas, etc. Esto todavía depende de que haya un estándar acordado de “bueno” pero, al menos en teoría, es discutible.
