No hay trigo del que puedas cocinar “arroz”.
Pero puedes cocinar trigo integral o trigo partido como el arroz.
Simplemente toma más tiempo de cocción y necesita más agua durante la cocción. El producto final es similar al arroz, pero debes acostumbrarte a la textura antes de que empieces a gustarle.
Sin embargo, ahora también tenemos un arroz con bajo índice glucémico que funciona y se digiere de alguna manera como el arroz. Se digiere más lento que el arroz normal y, por lo tanto, mantiene los niveles de azúcar en la sangre. Si esa es la razón por la que quieres el trigo que es como el arroz en primer lugar.
Fuente: Papá diabético que ha estado comiendo trigo partido como arroz y arroz con bajo índice glucémico durante años.
