Bueno, los principales alimentos vegetarianos que como fuera de la India son dhal, saag paneer, korma vegetal, jalfrezi … ¿te refieres a alimentos no indios? Sí, ellos también existen. Pero, al menos para mí, no hay competencia.
Sí lo amo:
- Tofu: salteado, horneado, revuelto, en sopa o salteado o incluso simplemente. Gracias a la influencia budista, el este de Asia tiene una maravillosa cocina vegetariana con sabores y texturas fascinantes. Las tiendas y restaurantes chinos a menudo venden fantásticos sustitutos de la carne a base de soja y gluten.
- Todo tipo de hongos Bueno para las vitaminas B y una textura carnosa satisfactoria. Mis favoritos incluyen sopa de champiñones húngaros, hongos portebello asados y huitlacoche de México. Nuevamente, hay algunas fantásticas variedades chinas. Quorn es aburrido, pero la textura puede ser útil como sustituto de la carne en recetas que tengan suficiente sabor propio.
- Espinacas, acelgas y algas: verduras sabrosas que son una gran fuente de hierro. Las acelgas y las algas también le dan un toque carnoso. La espinaca y el queso son a menudo lo único que mi hijo de 3 años aceptará para la cena.
- La proteína vegetal texturizada puede ser un buen sustituto de la carne molida en salsas para pasta, picadillo, etc. Es completamente sin sabor, por lo que necesita ser bien condimentada. Remojarlo en el caldo de verduras ayuda.
- Sopa de lentejas mexicanas, quesadillas, tacos de frijoles y burritos.
- Se pueden preparar muchas sopas sabrosas con verduras y verduras
- Chile vegetariano
- Nachos, muchas salsas de pasta y pizza también funcionan bien sin carne
- Los huevos, si cuentan como vegetarianos, son fantásticamente versátiles: quiches, tortillas, revueltos, horneados, etc.
El mayor error que cometen las personas con la cocina vegetariana es suponer que pueden simplemente eliminar la carne de una receta existente. Por lo general, la carne es un punto focal para todo el plato, proporcionando una textura y sabor complejos y penetrantes. Por lo tanto, debe proporcionar un enfoque diferente y utilizar especias intrigantes, acciones e interesantes texturas vegetales para que sea una experiencia llena de matices y emoción. O si, como yo, no tiene intuición / paciencia para ese tipo de cosas, haga una búsqueda en Internet de recetas vegetarianas con los ingredientes que desee, y elija una que tenga más de 4 estrellas con 20 o más opiniones.
