Después de pensar mucho en esta cuestión, creo que mi respuesta es una sola palabra: declutter .
Ya sea que esté construyendo una nueva cocina o buscando una forma de optimizar su existente, eche un vistazo a todos los utensilios, equipos y artilugios que ha acumulado en su cocina a lo largo de los años.
Rebanador de huevo. Mandolina. Pelador de patatas eléctrico. Tú sabes de qué estoy hablando.
Piensa en la eficiencia . Probablemente no necesites la mayoría de estas baratijas y probablemente las hayas usado una vez, o incluso nunca. Yo deberia saber. Tengo un conjunto de hermosas cucharas largas con “cacao” escrito en ellas que nunca han salido del cajón. No tomo cacao, y tampoco lo hacen los amigos que vienen, somos personas alcohólicas y no tengo hijos.
(Eso no disuade a mi esposo de comprar sus propios y tontos artilugios de cocina. Hace poco compró una freidora, y esa cosa y yo nos hemos estado mirando sospechosamente durante un mes. No confío en ello. Freno cosas reales en grasa real)
Asi que.
Done, venda o deseche todo lo que nunca ha usado o solo ha usado una vez.
Sí, eso incluye el batidor si nunca has hecho mayonesa con él.
Esto es lo que tengo:
– Un conjunto decente de ollas y sartenes, resistente, resistente. Soy parcial a los de acero inoxidable porque duran mucho tiempo y son fáciles de limpiar.
– Un hervidor de agua si te gusta el té o cocinar el arroz con frecuencia.
– Una olla grande de paredes gruesas, robusta, para hervir agua para pasta.
– Un wok es opcional – Yo uso mucho el mío para verduras, saltear cosas, mezclar pasta y sus salsas, y otras cosas.
– Una sartén de hierro Dije hierro . Con un mango de madera resistente que no se derrite ni se desprenda.
– Una cuchara de madera, una espátula de silicona, una espátula plana para voltear cosas, un par de pinzas para recoger cosas.
– Dos tablas de cortar de plástico que no se deslizan y tienen algo de textura: sin vidrio, sin madera a menos que sea de bambú. Escúpelos. ¿Horrible? Obtenga otros nuevos y manténgalos sanos con un baño de lejía y agua de vez en cuando. Google para obtener instrucciones.
– Si eres un fanático del desayuno, una crepe plana y ancha para panqueques, tortillas, huevos fritos y revueltos.
– Un buen juego de cuchillos. No tienen que ser muy caros. Un cuchillo de chef bien equilibrado, un cuchillo de cocina, un cuchillo de pan, un cuchillo de sierra pequeño (útil para tomates y frutas). Eso es. Sin bloques de cuchillos: se ven bonitos pero son un terreno excelente para que las bacterias se reproduzcan como locas. Guárdelos en un cajón o instale un imán de pared.
– Raspador de acero inoxidable – para raspar migas y facilitar la limpieza, para recoger cosas picadas.
– Una mezcladora de inmersión con accesorios para cuchillas y batidoras si así lo desea – para salsas, mayonesas y otras cosas que deben batirse como las claras de huevo y la crema.
– Un colador o tamiz grande, para drenar pasta y otras cosas.
– Mi único gadget es una olla arrocera . Cocino arroz en él, pero también verduras, cuscús y espinacas al vapor, col rizada, bok choi y otras verduras de hoja. Es un pequeño lujo y me gusta mucho.
¿Es posible hacer comida rápida de cocina molecular para ‘personas casuales’?
¿Cuáles son algunas habilidades que debo aprender aparte de cocinar para ser un buen chef?
Deja de comprar gadgets. Para. No necesita una freidora para ser un cocinero decente. No necesitas un cuchillo de pescado japonés si no tienes idea de cómo filetear un pez. Esas tijeras de varias hojas para cortar hierbas (¿en serio?). Separadores de huevos? Pelador de ajo? Molde hamburguesa ¿Tijeras de pizza? Fuera.
Un mezclador de pie? Sí, si te gusta hornear pasteles y hazlo con frecuencia. De lo contrario, un tazón y un batidor funcionan bien. Un mezclador de pie se ve bonito en el mostrador, sí, pero son caros y es triste cuando nunca se usan.
Soy panadero y no tengo un mezclador de pie en casa. ¡No tengo una espátula para pasteles en casa!
Un cocinero eficiente sabe cómo hacer su trabajo con herramientas básicas (y cuchillos afilados).
Mantenlos bien y durarán toda la vida.
Además, ¡hay menos cosas para lavar!
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Ahora hablemos de su refrigerador y alacena.
Tirar o regalar todas esas cosas que han estado allí por más de dos meses. Esa lata de tomates pelati que compraste por capricho. La caja de té de hojas sueltas.
Abra su congelador. ¿Te asusta ese pensamiento?
Limpiarlo
Coloque todo en contenedores tupperware, bolsas de plástico y etiquételos. Haga una lista de todo y póngalo en la puerta del refrigerador. De esta forma, podrá tomar decisiones rápidas cuando no sepa qué cocinar. Tache los artículos y agregue los nuevos mientras cocina / compra más. Organice el espacio en categorías, incluso si es pequeño: carnes, verduras, helado, el perro molesto de su vecino, ¡vaya!
Haz lo mismo con el refrigerador. Sí, es un trabajo duro, pero después te sentirás mucho más ligero.
También tengo a mano una botella de spray con un limpiador sin enjuague multiuso y un rollo de toallas de cocina desechables. Rocíe, limpie, vaya.
¿Sueno mandón? ¿Se siente como una cocina fría y sin vida sin todos los artilugios?
Sí, pero estamos buscando una cocina eficiente . Si quieres una bonita, pregúntale a un chef de televisión.
(Si he omitido algo, menciónelo en los comentarios, lo agradeceré).
