Algunos porcentajes de escalonamiento de todas las recetas de cócteles son Strong + sour + sweet. “Fuerte” es el alcohol. Dulce es jarabe simple o un licor dulce (cointreau, triple sec, etc.)
Daiquiris (ron), margaritas (tequila), sour (whisky, gin) son todos ejemplos de esta fórmula.
Las limas ofrecen más ácido por unidad que otras opciones.
FWIW, la bebida mezclada fue inventada en Cuba, donde hasta hace poco no cultivaban limones. Pero los limones también son muy populares en los cócteles. 
Cocktail Science: 8 consejos y trucos para aprovechar al máximo los cítricos
