Carnes: seca la superficie de lo que sea que esté cocinando, de forma similar a cuando cocina carnes al estilo brasileño. La sal en cantidades notables es un desecante y en esta línea se agrega a la “cocción” de carnes y otras proteínas húmedas. Calentamiento: La incorporación de sal en las masas de calentamiento en caso de preparación y / o cocción controla el procedimiento de aumento al verificar los álcalis (preparación de pop) y los ácidos (polvo de calefacción). Las sales se liberan cuando reaccionan los ácidos y los álcalis. La sal protege la harina y el aceite de la putrefacción debido a organismos microscópicos y puede moderar el desarrollo de la levadura utilizada para la crianza como parte de la masa de pan. En cualquier caso, esta es la motivación para poner sal en la superficie de las mezclas después de la preparación y antes del calentamiento.
Observé que la salazón después de la cocción (con la excepción de preparar pasta o cocinar carnes) permite la utilización de una cantidad mucho menor de sal (por razones de bienestar) mientras se conserva el mismo delicioso sabor salado y las ventajas de los aditivos. Posiblemente sea mi habilidad creativa, pero imagino que la sal a primera vista disminuye la contaminación bacteriana de la nutrición cuando se sienta con su superficie presentada al aire a temperatura ambiente antes de servirla. Tu lengua no puede saborear el tipo de partículas unidas profundamente en mezclas y mezclas. por lo que apreciarás la esencia de las pocas partículas de sal que alcanzan la superficie presentada en tu lengua, por lo que para obtener el “valor por el dinero” más extremo necesitas todos los condimentos a primera vista.
