¿Qué es una comida estadounidense común de clase media que no es común en otras partes del mundo?

Habiendo vivido en varias partes de los Estados Unidos (Seattle, Minnesota, Oregón, Richmond, VA, Pensilvania oriental, ahora el sur de California), diría que esto podría variar mucho según la región.

Nunca había visto tanta plétora de platos calientes (cazuelas) hasta mudarme al medio oeste, ni las alturas que uno puede ascender con papas gratinadas o gelatina.

No había comido un estofado salvaje de Mulligan hasta visitar amigos en las montañas al oeste de Richmond. Y, por supuesto, barbacoa con col.

Comer una ensalada como toda la comida es algo que he visto raramente fuera de las zonas urbanas de los EE. UU. Tal vez es común en otras partes del mundo, pero nunca lo he encontrado.

Estoy bastante seguro de que pocas personas fuera de SoCal comen cazuela de tofu enchilada (que no debe confundirse con enchiladas reales).

Todo eso para decir … el problema de decir “comida estadounidense” se debe en gran medida a que Estados Unidos tiene mil rincones culinarios donde convergen plantas y animales nativos, cultivos fáciles de cultivar y recetas y paladares de una docena de otros lugares. ¿Dónde más en la tierra hay comida criolla? ¿Quién más (OK, tal vez Canadá) puede reclamar el arroz silvestre como un alimento básico nativo? ¿Hay otra nación en la tierra donde pueda encontrar una tienda como esta en cada esquina? GLOBAL GROCERIES | Los alimentos mexicanos y libaneses se venden bien en el pequeño supermercado St. Joseph de Joseph.

Creo que mucha comida distintivamente estadounidense es regional en lugar de encontrarse en todo EE. UU. Pero un desayuno que puedes encontrar prácticamente en cualquier lugar de los Estados Unidos y en casi cualquier otro lugar es una pila pequeña de panqueques servidos con mantequilla y sirope de arce, empanadas de salchicha o tocino rayado, con café solo y zumo de naranja natural. (Una variante de este desayuno se llama “cerdos en una manta”, que es una especie de sándwich en el que se sirve la salchicha del desayuno entre panqueques con mantequilla y syruped).

Otro desayuno distintivamente americano es el de galletas y salsa, con la salsa más común hecha de salchicha de desayuno, pero una variante del medio oeste es la salsa de hamburguesas. A menudo encontrará galletas y salsa como acompañamiento de un desayuno más grande que incluye huevos y tocino, pero también se sirve como una comida en sí misma.

Este chico malo fue inventado en mi ciudad, y ahora se ha extendido a gran parte del país:

Se llama “plato de basura” y fue inventado en Nick Tahou Hots en Rochester NY, un restaurante que comenzó en una antigua terminal ferroviaria en 1918. Según la leyenda, los universitarios solían venir y pedirle a Nick un plato con “todo la basura en ella “. Por lo tanto, esto nació.

Un plato de basura es una combinación de dos selecciones de hamburguesa con queso, hamburguesa, hots rojos, hots blancos (otra especialidad de Rochester), salchichas italianas, pollo en polvo, eglefino frito, jamón frito, queso a la parrilla o huevos. Debajo de la proteína está su elección de almidones (generalmente dos) como homefries, papas fritas o ensalada Mac. Luego se cubre con mostaza y cebolla, y una salsa picante hecha de carne molida a fuego lento con especias. Por lo general, se sirve con pan italiano y mantequilla en el lateral. Se ha convertido en algo así como un fenómeno, y se sirve de alguna forma por casi todos los comensales de la ciudad y de hecho en el oeste de Nueva York, aunque el nombre “Plato de basura” en realidad está registrado y otras juntas usan varios nombres para el plato. Se supone que es una excelente comida para resaca (aunque personalmente no me gustan). Mi estudiante incluso tuvo un concurso de comer platos de basura durante nuestra semana de clase. Por extraño que parezca, esta monstruosidad apareció en un episodio de “Lo mejor que he comido” en Food Network, la recomendación del chef de repostería Johnny Iuzzini.

Rara vez he conocido a una persona que haya vivido en el estado de Nueva York durante un tiempo prolongado que no haya probado una al menos una vez.

La comida mexicana estadounidense no se come comúnmente en ningún otro lugar del mundo, ni siquiera en México.
Los mexicanos tienen su propia comida, que es bastante diferente de la versión estadounidense que tenemos aquí.

Y nadie en ningún otro lugar en América Latina o en España comúnmente come algo como comida mexicana o comida estadounidense mexicana. También tenemos nuestros propios alimentos en América Latina, que no incluyen tacos, enchiladas, burritos, topos, “arroz español”, crema agria o tortillas.

* Subnota:
Recientemente tuve tacos en la casa de un amigo aquí en Colorado. Antes de la cena, mi esposa llamó a nuestro amigo para averiguar lo que estábamos teniendo. Mi esposa le dijo a nuestra amiga que estaba contenta de que tuviéramos tacos, porque me encantan sus tacos. Nuestro amigo le dijo a mi esposa que estaba contenta, porque siempre duda en hacer comida mexicana para las personas que eran de herencia latina. Suspiro.
Lo que ella no sabía era que en realidad me sentí muy rechazado por la comida mexicana durante mucho tiempo, desde cuando me mudé de Panamá a El Paso, TX cuando era un niño pequeño, hasta que cumplí mis 20 años.
En El Paso, mi padre era el único de nuestra familia que hablaba inglés. Nuestros amigos eran todos mexicanos. Cuando fuimos a cenar a su casa, vi cosas que nunca estuvieron en un plato en Panamá. No tenemos tortillas de estilo mexicano. Para mí, una tortilla era una tortilla o una torta de maíz frita. Los frijoles refritos me parecieron horribles. ¿Por qué freirías los frijoles y por qué los freirías de nuevo para que parecieran una especie de heces? A nuestros amigos mexicanos les gustaba comer estas cosas, junto con el arroz blanco era una gran cantidad de Mayo mezclado con el arroz. Les gustaban sus comidas para ser “picante”, y agregaban generosas cantidades de una salsa que quemaba su lengua mal. Cuando fuimos a Juárez, vimos perros sacrificados para la venta en el mercado.
Burritos? Bueno, en español, Burrito significa “burrito”. Después de estar totalmente asustado por las otras comidas, pensé que eran capaces de comer cualquier cosa … así que miré al “burrito” y me pregunté horrorizado sobre qué parte del burro era … No es una imagen agradable en mi imaginación.

Así que juré comida asquerosa mexicana hasta que mi compañero de habitación de la universidad en mis días en Colorado State (un tipo blanco) me llevó a una ciudad distante una noche y pidió un montón de comida mexicana. No me llevaría a casa hasta que probé todo.
Esa fue la noche que aprendí a amar a los mexicanos. Pero no se parecía en nada a lo que tenía en El Paso.

Encontré restaurantes de comida mexicana en lugares como Alemania e incluso recientemente en Panamá. Pero en ambos lugares, la comida mexicana se considera exótica y estos lugares tienden a ser frecuentados por los expatriados estadounidenses que están un poco nostálgicos, irónicamente. Por cierto, realmente me gusta la comida mexicana ahora como adulto, estilo Tex-Mex, California, auténtica, soy todo sobre eso. Simplemente no frijoles refritos o arroz, ¡gracias!

Estoy bastante seguro de que la ensalada Jello en todas sus maravillosas variaciones es un platillo exclusivamente de clase media estadounidense, tal vez un scootch en desgracia hoy en día, pero tuvo su apogeo en la memoria y de ninguna manera está a la altura del conteo, incluso hoy en día.

La ensalada de gelatina (también llamada ensalada de gelatina , ensalada de gelatina , ensalada congelada o ensalada moldeada ) es una ensalada hecha con gelatina aromatizada, frutas y algunas veces zanahorias ralladas o, más raramente, otras verduras. Otros ingredientes pueden incluir requesón, queso crema, malvaviscos, nueces o pretzels. – Wikipedia, arriba.

Una abominación en esta Buena Tierra Verde, ayer.

Mmm-MMM, requesón Jello! Déjame correr a las tiendas ahora mismo !
¿No? ¿Qué tal una ensalada de queso de limón [Jello]?

Lime jello es tan versátil, aquí hay un – moderno – Variante de espinacas con carne de cangrejo. Yum Yum.

Y antes de desafiar la “americanidad” de estos según la pregunta, permítanme tomar mi venganza primero y decir que mientras muchas culturas tienen una tradición de varias cosas en gelatina , por ejemplo, la cocina rusa y polaca, por nombrar sólo dos, esto es muy, muy diferente de hacer platos con gelatina, que es 80% de azúcar. El uso de Jello es lo que lo hace único en Estados Unidos.

Aquí hay algo de pepino y eneldo Jello … Esto no suena terrible, lo intentaría al menos.

A diferencia de esto: Apio y Jello con sabor a tomate, que no probaría con la boca, no importa la mía.

He sido bastante sarcástico con esta respuesta. Realmente no quise serlo. Deliberadamente no vinculé a algunas recetas de la Segunda Guerra Mundial que básicamente nacieron del racionamiento y la austeridad (¿Jello con Spam alguien?) Porque ese no es mi punto aquí y lo que sea que Rosie la Riveter preparara para el almuerzo no es tan pertinente a los gustos y paladares modernos.
Puedo admitir que algunos de los platos anteriores, mientras que ‘left-field’ o que representan ’emparejamientos no intuitivos’ pueden no ser desagradables.

Pero son esencialmente estadounidenses y creo que “clase media” y no son populares, que yo sepa, en ningún otro lugar, donde Jello es puramente de postre y no se combina con sabores salados.

¿Qué tal el Sloppy Joe?

Marilyn Brown, directora de Consumer Test Kitchen en HK Heinz en Pittsburgh, dice que su investigación en la Carnegie Library sugiere que el Sloppy Joe comenzó en un café de Sioux City, Iowa, como un “sándwich de carne suelto” en 1930, la creación de un cocinero llamado Joe

Joe descuidado

15 Tasty Takes en Sloppy Joes

Este era un alimento básico en todas las cafeterías de la escuela. Los “cocineros” de la escuela encontraron que era necesario servirlo junto con algo húmedo para que el moño absorbiera el líquido y se volviera aún más desagradable de lo que parece. Más adelante en la vida pasé por un breve período de adicción a este sándwich, probablemente debido al alto contenido de azúcar en la salsa. Afortunadamente, ese tiempo ha pasado.

También pondré un tapón para pollo frito y gofres que no sabía que era una “cosa” hasta hace poco, aunque los canales de cocina lo tratan como comida tradicional del sur de Estados Unidos.

Pollo y waffles caseros – Pasteles de Grandbaby

Demasiado común comida “estadounidense”: pechuga de pollo deshuesada y sin piel, al horno o a la parrilla; brócoli al vapor o hervido; arroz integral

Por el amor de todo lo que es santo, ¡no te atrevas a intentar cocinar una comida agradable! Recuerde: la sal elevará su presión arterial, le dará acné y matará a su cachorro (The New York Times).

¿Mantequilla? ¿Estás loco? ¿Grasa? ¿Quién te nombró Dios? Todo el mundo sabe que ingerir un muslo de pollo caliente, crujiente, jugoso y untuosamente satisfactorio (¡con piel!) Es como invitar a un dictador cómico de dibujos animados a tus arterias para que haga una quinceañera: todo va mal y al final solo puedes usar el vestirse una vez (¿Qué significa eso? No lo sé. Me sonaba bien, así que lo hice.) (¿Qué pasa si todo ha sido una gran mentira?)

Ahora escucha: si has sido bueno, no, quiero decir realmente bueno, quiero decir solo-comió-repollo-ensalada-con-vinagre-hecho-de-unicornio-lágrimas-cuando-todos-otro-comió-filete bueno, entonces puedes permitirte postre después de la cena. Pero no te excedas Tenga una buena galleta graham, o algunos arándanos frescos, o tal vez un limón escalfado. Recuerde, para quemar una media taza de helado de chocolate sin grasa tendrá que golpear la cinta de correr durante 184 minutos.
Cuentas gordas y las leyes de Dinamic Fiscal

Me sorprendería que alguien más en el mundo comiera regularmente American Chop Suey y judías verdes hervidas. Definitivamente una comida básica en la zona rural de Nueva Inglaterra.

Además de ser bastante sabroso si lo haces bien, Chop Suey es barato: macarrones, tomates enlatados, una cebolla o pimiento verde, hamburguesa, y tal vez un poco de queso parmesano para coronarlo, es todo lo que realmente implica. Y las judías verdes crecen como gangbusters, por lo que incluso un pequeño huerto con una o dos hileras de frijoles puede producir lo suficiente para alimentar a una familia.

Pasta, pan y ensalada

Hay una variación de esto en casi todos los restaurantes, y se puede servir para el almuerzo o la cena.

Comida congelada.
Odio decir esto, pero la mayoría de los estadounidenses no cocinan. La gran cantidad y variedad de comidas congeladas preparadas disponibles es asombrosa.

Para aquellos que cocinan, la variedad es tremenda, y no creo que haya una gran consistencia. (Yo cocino, y no como ninguno de los anteriores.) Los estadounidenses comen una mezcla de alimentos étnicos y estilos de cocina.

Mantequilla de cacahuete y mermelada. A muchos otros países occidentales no les gusta la combinación de sabores salados / dulces, pero los estadounidenses * lo aman.
¡Feliz Día Nacional de Mantequilla de Maní y Jelly!

También: cena de Acción de Gracias.

De lo contrario, mi voto va a la cazuela de atún o pastel de carne.

Muchas de estas otras respuestas parecen comidas increíblemente comunes en todo el mundo, especialmente cualquier combinación de frijoles / arroz / carne.

Editar: parece que los detalles de la pregunta se pidieron para las comidas y no para los alimentos individuales. Mi error. Estoy manteniendo la respuesta de todos modos.

En el estado de Nueva York, es el Red Hot de Texas:

Aquí se representa con “queso”, pero eso no es habitual.

Un elemento básico de las pequeñas ciudades en el Valle de Hudson son los Hot Doggeries. Estos son pequeños restaurantes grasosos de mamá y papá que se especializan en servir perros calientes. Sabes que has encontrado uno bueno si los contadores no tienen más de 40 años, solo aceptan efectivo, los impuestos están incluidos en el precio de la comida y tienen una firma llamada “Salsa de Texas”.

El Red Hot de Texas se define vagamente como un hot dog con cebolla y salsa de Texas, aunque puede tener otros ingredientes o tener diferentes nombres …

Por ejemplo, el Red Hot de la foto de arriba es del Almuerzo Newburgh de Tony. Se ordenaría como un “Todo con queso”. Y costaría alrededor de $ 2,50. El perro tiene un sabrett frank, mostaza amarilla, cebolla picada, queso nacho y está untada con salsa de Texas. Por un cargo adicional de 50 centavos, podría obtener un mejor frank beef todo.

He encontrado estos perritos en Newburgh, Kingston, Albany y Schenectady hasta ahora. La mayoría abrieron en la Gran Depresión o se separaron de un lugar que sí lo hizo. Por lo general, han sido operados por la misma familia durante generaciones, y su versión particular de Texas Sauce es un secreto muy bien guardado (aunque sí sé que por lo general no contiene tomate y contiene hot dogs molidos). Parecen ser específicos a Nueva York, por lo que son definitivamente estadounidenses.

Me imagino que esto se ve súper asqueroso para algunas personas en el extranjero, ¡pero no lo golpees hasta que lo pruebes!

Nota: “Texas Red Hot” es un término inapropiado. No tienen nada que ver con el estado de Texas, no son picantes y la salsa no es roja.

Uno de los ejemplos más tristes debe ser el “pastel de Frito” o “taco para caminar”.

Básicamente es una bolsa de chips de maíz con chile enlatado, lechuga, queso y cualquier otra cosa que se vierta encima.

Por lo general, uno ni siquiera se molesta en vaciar primero las papas de la bolsa:

1.

El chile sería una comida muy común en Texas. Mi familia siempre lo hizo con frijoles y sin carne, mientras que otros usan carne y no frijoles, y ambos consideramos que el otro es una blasfemia. Hay toneladas de cookoffs de chile en todo el estado mientras los cocineros locales compiten en quién hace la mejor versión. Siempre tengo una olla de esto en el refrigerador. Prefiero comerlo con galletas saladas rotas, pero algunas personas también lo cubren con queso.

Editar para agregar: Acabo de encontrar estos artículos sobre el gran debate de los frijoles / no frijoles: el debate de Chile: ¿frijoles o sin frijoles? y frijoles vs. sin frijoles: tus argumentos para el mejor chile

Teniendo en cuenta la pasión fuerte que el chile inspira en los estadounidenses, definitivamente es un verdadero plato estadounidense.

PD: Soy tan nativo de Texas como puedes llegar. La parte blanca de mi familia llegó antes de la Revolución de Texas y la parte comanche, por supuesto, ya estaba allí. Estoy del lado de los frijoles.

Supongo que una de las formas en que las comidas comunes para las familias de clase media estadounidenses difieren de las de otros países es lo aspiracional que es la comida internacional. Aspiracional internacional porque la comida “mexicana” que crea el cocinero casero es claramente de naturaleza estadounidense. El siguiente es un menú típico de una semana:

Lunes: “Noche Mexicana” – Taco Cazuela

Martes: “Italiano” – Mini Pizza

Miércoles: “Chino” – Pollo y Vegetales Stir Fry

Jueves: “Francés” – “Souffle” de maíz

Viernes: ¡sobras! (Alguna combinación de lo anterior)

Parece que en Europa occidental la mayoría prefiere un desayuno frío de fiambres, queso, pan y un poco de café (algunos lugares más elaborados que otros), pero no les gusta demasiado el desayuno grasoso y caliente. Los estadounidenses, por otro lado, están totalmente de acuerdo, especialmente nosotros de Filadelfia.

Bienvenido scrapple

es una comida “holandesa” / alemana de Pensilvania. Es esencialmente un bloque de chatarra (principalmente cerdo) mezclado con muchas especias y harina de maíz para unirlo todo. Se presenta como una losa y se corta y se fríe hasta que quede crujiente. Mientras que scrapple es distinto a esta área, el desayuno grasoso y de relleno se puede encontrar todo alrededor.

¿Qué tal la comida del sur y del alma? No creo que muchos en todo el mundo hayan pensado alguna vez combinar pollo frito / costillas de puerco / bagre frito, guisantes de ojo negro / pintos / frijoles, Mac y queso / puré de papas, ñames / zanahorias confitadas, berza / nabo / hojas de mostaza , pan de maíz / galletas de suero de leche (con salsa), bañarlo con té helado dulce y completarlo con pastel de camote.

Diabetes inducir? Tal vez, pero si hay una cocina que te hace sentir más relajado y en casa que esto, por favor, házmelo saber, proveniente de alguien criado en el noreste de los EE. UU. En una cultura caribeña.

Crecí con seis hermanos y otras cuatro hermanas en una pequeña ciudad de Oklahoma. Cultivamos muchas de nuestras propias comidas / vegetales. Así que nuestras comidas siempre consistían en una variedad de vegetales, una variedad de carne (como mi padre trabajaba en una planta empacadora de carne) y pan de maíz o maravillosos panecillos de levadura que fabricaría mi madre. Una comida dominical típica consistía en pan de maíz, col rizada, guisantes de ojo negro, batatas, puré de patatas, judías verdes y té helado.

Extraño esos días. Raramente cocino ahora solo para alimentarme. Pero a veces llego a casa para las vacaciones, donde mi madre ha preparado al menos 15 pasteles, 8 pasteles grandes y varios otros postres.

También tuvimos tiempos difíciles. Pero siempre estábamos alimentados.

Cuando vivía en Inglaterra por poco tiempo, quería hacer una cena memorable de Acción de Gracias e invitar a mis amigos ingleses. Tantos ingredientes esenciales eran imposibles de encontrar y tuvieron que ser enviados. Norfolk tiene unas pocas granjas de pavos, así que no fue tan difícil. Tenía que tener cajas de gelatina verde y naranja, una bolsa de malvaviscos Jet-Puffed, mezcla de pan de maíz Jiffy, tarro de cerezas marashino, coco Baker’s Flaked, salsa de arándano Jellied Ocean Spray, unas latas de calabaza Libby y una botella de grado Michigan B Jarabe de arce enviado desde casa. No estoy seguro de que alguien haya comido más de un bocado de pavo con la salsa de arándano requerida. Nadie quería tocar las batatas con malvaviscos en la parte superior y tuve que exigir que comieran la ensalada de gelatina en capas y la ambrosía durante la comida; no eran postres. Se comió pastel de calabaza, pero el helado definitivamente era necesario para tragarlo. (No se pudo obtener Cool Whip o cualquier cosa que pensé que podría sustituir). El golpe de la comida fueron las judías verdes de mi madre cocinadas hasta que estuvieron grises con trozos de tocino. La queja más común de la comida, y había muchas, fue la combinación de sabores dulces y salados. Estoy seguro de que 15 años después siguen hablando de la muy extraña comida que tuvieron. La misma comida que tuve probablemente en Acción de Gracias por más de 40 años.

Mi elección para una comida individual: Ambrosia. 1 parte de cada uno de los malvaviscos en cubitos, crema agria, coco en copos, rodajas de naranja mandarina a la mitad, piña en cubitos y cerezas marashino. Ahora omito las cerezas de manera no tradicional y agrego plátano recién rebanado, uvas rojas sin semillas a la mitad y piñones. Mi trabajo consistía siempre en cortar los malvaviscos y reducir a la mitad las mandarinas. Con un vaso de agua caliente a mi lado cortaría cada malvavisco en 6 pedazos. Las tijeras se sumergirían en agua caliente cada 3 o 4 malvaviscos. Marshmallow se debe cortar para impartir sus sabores verdaderos de malvavisco – mini malvavisco nunca haría. Un pariente una vez trajo ambrosía con ensalada de fruta enlatada y mini malvaviscos en él – ¡nunca se les pidió que trajeran ambrosía otra vez!

Cuando pienso en comidas estereotípicamente americanas, una cosa se me ocurre: pollo al horno empanado en copos de maíz. Mi padre solía cocinarlo para mí y mi hermano cuando era un niño. Lo aprendió de mi abuela. Pero no es como si fuera un plato étnico, ni nada, la abuela a su vez lo aprendió de una caja de copos de maíz a principios de los ’50. El único giro único que nuestra familia le puso fue que lo comimos con puré de manzana. (Ahora que lo pienso, comimos puré de manzana con todo). Claro, es solo una variación del pollo empanizado, pero es muy reconocible como estadounidense. Puedes encontrar cientos de variaciones en todo el lugar, la mayoría de las cuales se remontan a cuando la compañía de Kellogg imprimió por primera vez la receta en la parte posterior de la caja de cereal.

Algunas familias agregan pimentón, ajo y cebolla en polvo. Algunas familias prefieren la carne de pechuga mientras que otras usan carne oscura. Algunas familias pondrán pequeñas pastillas de mantequilla en la parte superior antes de hornear y otras lo suspenderán. Algunas familias lo comen con ensalada y pan, y otras con arroz y vegetales salteados. Pero estoy bastante seguro de que cualquier persona cuyas familias tengan una tradición de cocina de esa generación tendrá alguna variación en esta receta en su repertorio.

Todavía hago esto tan a menudo como puedo.