La cocina inglesa se refiere básicamente a los alimentos que se consumen en el Reino Unido como pescado y patatas fritas, pastel de pastor, pudín de Yorkshire, asado de domingo o un típico desayuno inglés completo que contiene tocino, saugages, huevos, frijoles y generalmente té o café.
¿Qué se consideraría cocina inglesa?
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Como ex chef y ahora estoy en posición de trabajar con mucha gente de todo el mundo, a menudo me piden que defina “comida inglesa”.
Esto es lo que he decidido.
Las cocinas geográficamente definidas se basan en los productos disponibles. Esta idea de “cocina británica” o “cocina mexicana” se basa en lo que podría crecer en el clima de la cocina. ¿Por qué crees que no hay bistec canguro y puré de aguacate en la historia británica?
“Cocina inglesa” es comida abundante, tenemos verduras de raíz, ganado, puerco, pollos. Puede que no sea elegante, pero es delicioso. (Especialmente cuando mi madre cocina)
Como nativo diría típicamente bangers y mash, anguilas en gelatina (comida cockney londinense tradicional que solo hoy en día son servidas por gastropubs ya que no quedan muchos cockneys que se lo coman, y ahora son principalmente devorados por yuppies), y por supuesto carne asada con papas fritas. En el norte se encuentra más énfasis tradicional en tartas, empanadas y el siempre famoso Yorkshire Pudding. En Essex puedes encontrar una bebida hecha de helado y refresco de vainilla (aunque me olvide su nombre)
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