¿Quién decidió que el lox y el queso crema son Kosher?

¿Se puede consumir pescado con productos lácteos? – ¿Lox y queso crema son kosher?

Ahora, no hay nada intrínsecamente no kosher en lox o queso crema (siempre que no se usen ingredientes no kosher en su fabricación). El problema es si se pueden comer juntos.

Leche y pescado juntos

Es bien sabido que existe una prohibición de comer carne y pescado juntos debido a problemas de salud negativos. ¿Hay alguna restricción para comer lácteos y peces juntos? Rav Yosef Karo escribe en su Beis Yosef (YD 116) que uno no debería comer leche y pescar juntos debido a la misma preocupación negativa para la salud que comer carne y pescado juntos. Él hace referencia a la halajá acerca de comer carne y pescado juntos encontrados en Oraj Jaim (173). Por el contrario, Rema en Darchei Moshe escribe que nunca ha visto a nadie tener cuidado de no comer leche y pescar juntos. Además, comenta que la referencia que Bais Yosef hace en Orach Jaim trata de carne y pescado juntos, no de leche y pescado. Al comentar sobre este Bais Yosef, tanto el Shach (YD 87: 5) como el Taz (YD 87: 3) explican que hay un error en el Bais Yosef, y realmente se refería a la carne y el pescado juntos. De hecho, el Shach escribe que era una práctica común en su día cocinar y comer leche y pescado juntos y que trae una prueba de una gemara en Pesachim (76b). El gemara discute un pescado que fue asado con carne * que Rava de Parzika prohibió comer con kutach, un dip hecho de leche y otros ingredientes. Mar Bar Rav Ashi comentó que los peces estarían prohibidos aunque solo estén salados [junto con la carne]. Esta prohibición se debe a problemas de salud. El Shach explica que Rava solo prohibió el pescado con leche porque estaba asado con carne, pero si solo hubiera sido un pescado normal, se le permitiría comer con kutach. Por lo tanto, vemos que comer leche y pescado no plantea ningún problema. Sin embargo, el Pri Megadim (MZ 87: 3) escribe que es sakana comer leche y pescar juntos. Explica la referencia a la halajá en Orach Jaim que el Bais Yosef señaló que, al igual que los doctores dicen que comer carne y pescado es un peligro para la salud, la leche y el pescado también son un peligro. Él no quiso decir que la halajá en Orach Jaim se refiere específicamente a comer leche y pescado juntos. Por lo tanto, el Pri Megadim concluye que uno no debe comer leche y pescar juntos, porque chamira sakanta me’issura, las preocupaciones de salud se tratan más estrictamente que las prohibiciones. Al hablar de este tema, Pischei Teshuva (YD 87: 9) trae a Adnei Paz que dice que la leche y el pescado estarían prohibidos, incluso si uno cocinara la leche y el pescado por error. Sin embargo, el Pischei Teshuva concluye que hoy en día, cuando la población en general cocina y come leche y pescado juntos sin experimentar efectos negativos, se permite comer leche y pescado juntos. El Aruj Hashulján (87:15) pregunta si, si es cierto que Bais Yosef quiso decir que la leche y el pescado están prohibidos, ¿por qué no lo escribió en su Shulján Aruj? Se hace eco de las palabras de Pischei Teshuva, señalando lo común que era comer leche y pescado juntos, y que no hay razón para preocuparse al hacerlo. Rav Ovadiah Yosef trae una teshuva del Bais Dovid en su sefer Yechave Daas (Vol. 6:48) que explica el gemara citado por el Shach de manera diferente y lo aprende como un apoyo para prohibir la leche y el pescado juntos. Él explica que cuando la gemara dijo que Mar Bar Rav Ashi prohibió el pescado, incluso salado, quiso decir que el pescado que acababa de tostarse y salarse solo, no con carne, tendría prohibido comer con kutach. Rav Ovadiah Yosef concluye, al igual que las versiones no editadas de Bais Yosef, que uno no debería comer leche y pescar juntos. Prácticamente, los judíos Sefardic siguen la decisión del Bais Yosef y prohíben comer leche y pescado juntos. Sin embargo, Rav Ovadiah Yosef permite que el pescado y la mantequilla se coman juntos, según los informes de los médicos de que no es peligroso. Cabe señalar que en los EE. UU., La mantequilla puede contener legalmente hasta 5% de suero de leche, en cuyo caso Sefardim no podría cocinar pescado con mantequilla. Excepto por algunos jasidim, los judíos asquenazíes son indulgentes con el asunto y permiten que coman juntos leche y pescado.

* Debe tenerse en cuenta que los estándares kosher no permiten que los pescados y la carne se cocinen en la misma llama (el mismo horno al mismo tiempo) juntos a menos que uno u otro estén doblemente envueltos (generalmente en papel de aluminio).

Otras lecturas:

El Dilema del Lox y el Queso Crema – Parte 1 por el Rabino Yehuda Spitz

El Dilema del Lox y el Queso Crema – Parte 2 por el Rabino Yehuda Spitz